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    ＜BRUNO＞揚げ不要。鶏むねでヤンニョムチキンフォンデュ

    ＜BRUNO＞揚げ不要。鶏むねでヤンニョムチキンフォンデュ
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    • 投稿日2019/05/17

    • 更新日2019/05/17

    • 調理時間20分

    ピリ辛味のヤンニョムチキンを、とろりととろけたチーズに付けて食べる、やみつき味のチーズフォンデュです。 鶏むね肉はヘルシーでコスパもいいので、大人数が集まるパーティーでも活躍してくれますよ。 とろとろのチーズが楽しめるのも、ホットプレートならでは。とろけたチーズを好きなだけ付けて召し上がれ♪サンチュやえごまの葉にのせて巻いても◎

    材料4人分

    • ＜ヤンニョムチキン＞
      ―
    • 鶏むね肉
      500g
    • 塩
      小さじ1
    • 酒
      大さじ3
    • 片栗粉
      適量
    • 油
      適量
    • A
      コチュジャン
      大さじ2
    • A
      トマトケチャップ
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      すりおろしにんにく
      大さじ1
    • ＜チーズフォンデュ＞
      4人分
    • 牛乳
      100ml
    • B
      ピザ用チーズ
      300g
    • B
      コーンスターチ
      大さじ2
    • ＜トッピング＞
      ―
    • 小ねぎ
      適量
    • 白ごま
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ■鶏むね肉は、しっかりと塩、酒をもみ込むことでやわらかく仕上がります。 ■プレートが冷たいうちに鶏肉をのせて焼くことで、肉が縮まずにやわらかく焼き上がります。 ■チーズの固さは牛乳を足して調整してください。

    • 準

      ■A コチュジャン大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、すりおろしにんにく大さじ1を混ぜ合わせる。 ■鶏むね肉は皮を取り除いてひと口サイズのそぎ切りにする。 ■小ねぎは小口切りにする。 ■フォンデュ用のピザ用チーズにコーンスターチをまぶしておく。

      ＜BRUNO＞揚げ不要。鶏むねでヤンニョムチキンフォンデュの下準備
    • 1

      ＜ヤンニョムチキン＞を作る。 ボウルに鶏むね肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまでしっかりと混ぜる。酒を加え、水分が全体になじむまで手でもみ込む。 片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいて取り除く。

      ＜BRUNO＞揚げ不要。鶏むねでヤンニョムチキンフォンデュの工程1
    • 2

      予熱なしの状態で平面プレートに油を敷き、鶏肉を並べる。 【HI】で加熱し、香ばしい焼き色が付くまで5分ほど焼く。裏返してさらに3分焼く。

      ＜BRUNO＞揚げ不要。鶏むねでヤンニョムチキンフォンデュの工程2
    • 3

      2にA コチュジャン大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、すりおろしにんにく大さじ1を加えて全体にまんべんなく絡めたら、シリコンマットに置いておく。

      ＜BRUNO＞揚げ不要。鶏むねでヤンニョムチキンフォンデュの工程3
    • 4

      温度を【LOW】に設定し、ハーフプレートに＜チーズフォンデュ＞の牛乳を入れ、沸騰したらB ピザ用チーズ300g、コーンスターチ大さじ2を加えて混ぜながら溶かす。 残りのハーフプレートにヤンニョムチキンを入れ、＜トッピング＞の小ねぎと白ごまを散らす。 食べるときは〔WARM〕に火力を落としてください。

      ＜BRUNO＞揚げ不要。鶏むねでヤンニョムチキンフォンデュの工程4
    レシピID

    375571

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    むっちん（横田睦美）
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    むっちん（横田睦美）

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方　Artist History