魅力を最大限引き出す。長ねぎのとろとろオイル蒸し【材料1つ】
投稿日2019/11/11
更新日2019/11/11
調理時間15分
長ねぎの魅力を最大限引き出したくったりと甘～いひと品です。焼き目を付けたらあとはふたをしてじっくりと蒸し煮にするだけ。冷たくてもおいしいので、おつまみや付け合わせにどうぞ。
材料3人分
- 長ねぎ2本
- オリーブオイル大さじ3
- A白ワイン大さじ3～(水で代用可)
- A塩、顆粒コンソメひとつまみ
- 粗挽き黒胡椒少々
作り方
ポイント
■あればストウブやルクルーゼなど、ふたが重く密閉できる鍋を使うのが理想です。なければフライパンでもOK。途中、水分がなくなりそうなら水か白ワインを足して調整してください。
- 準
ねぎは4cm幅に切る。
- 1
フライパンにオリーブオイルを引き、長ねぎを入れて中火で焦げ目を付ける。 あまり動かさず、しばらくそのままにしておくときれいに焼き目が付きます。
- 2
A 白ワイン大さじ3～、塩、顆粒コンソメひとつまみを加えてふたをぴったりと締め、くったりとやわらかくなるまで10分ほど弱火で煮る。 あればストウブやルクルーゼなど、ふたが重く密閉できる鍋を使うのが理想です。なければフライパンでもOK。途中、水分がなくなりそうなら水か白ワインを足して調整してください。
- 3
皿に盛り付けて仕上げに粗挽き黒胡椒を挽いて完成。 くったりとしたやわらかさと、長ねぎの甘みがたまりません…！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
