卵ふわっふわ。基本の中華風にら玉スープ【ヘルシー】

材料4人分

• にら
  1/4わ
• 卵
  M2個
• A
  水
  600㏄
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• 水溶き片栗粉
  水・片栗粉各大さじ1～

作り方

• 下準備
  卵はしっかりと溶きほぐす。 にらは小口切り。

• 1

  鍋にA 水600㏄、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、醤油小さじ1/2を入れて中火でひと煮立ちさせる。塩こしょうで味を調える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。 グツグツしない程度の中弱火に火加減を調整し、卵を10cmほどの高さから回し入れる。入れたらかき混ぜずに蓋をして火を消して30秒ほど待つ。仕上げににらを加えて余熱で火を通す。

  
• 2

  にらは予熱でも火が入りますがしっかりと火を入れたければ、卵を入れる前にどうぞ♪

  

ポイント

■にらは予熱でも火が入りますがしっかりと火を入れたければ、卵を入れる前にどうぞ♪ ■卵は白身のコシを切るようにしっかりと溶きほぐしてください。 ■とろみの濃さはお好みでどうぞ♪ ■鶏ガラスープの代わりにコンソメを入れると洋風味に。母は煮干しを入れて出汁を取ってワフウにしていました（煮干しもそのまま入っていた…）

作ってみた！

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