卵ふわっふわ。基本の中華風にら玉スープ【ヘルシー】
投稿日2019/11/13
更新日2019/11/13
調理時間10分
とにかくふわっふわの卵が愛しい、中華風にら玉スープです。子どものころは母がよく作ってくれて、ご飯を入れたりそうめんを入れたりとアレンジして食べていました。 みなさんされていると思いますが、片栗粉でスープにとろみをつけてから卵を加えると、ふわっふわに仕上がります。とろみがついているのでとても温まりますよ。
材料4人分
- にら1/4わ
- 卵M2個
- A水600㏄
- A酒大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- A醤油小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- 水溶き片栗粉水・片栗粉各大さじ1～
作り方
ポイント
■にらは予熱でも火が入りますがしっかりと火を入れたければ、卵を入れる前にどうぞ♪ ■卵は白身のコシを切るようにしっかりと溶きほぐしてください。 ■とろみの濃さはお好みでどうぞ♪ ■鶏ガラスープの代わりにコンソメを入れると洋風味に。母は煮干しを入れて出汁を取ってワフウにしていました（煮干しもそのまま入っていた…）
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
