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こりゃごはんがススム君。しいたけの佃煮【作り置き・大量消費】

10
ごはんの
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2019.11.25

分類副菜

調理時間: 10分

ID382893

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

この時期になるとしいたけが袋入りでたくさん売っているのを見かけませんか?

出汁を加えなくてもしいたけは旨み成分の宝庫。基本の調味料だけでこっくり濃厚なおいしい佃煮ができますよ♪

ちょびちょびかじりながらお酒を飲むのもよし、ホカホカのご飯にのせるのもよし!

日持ちするので、しいたけがたくさんあるときに作り置きしておくと便利ですよ。

じっくりと煮込むので、日にちが経ってちょっとしんなりと元気がなくなってきたしいたけの消費にもぴったりです。

ごはん 冷凍 便利 基本 佃煮 ごはん おにぎり 大量消費 生姜 出汁 お弁当 しいたけ 濃厚 子供 味醂 保存 ごま油 作り置き
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材料
しいたけ 8~10個(約120g)
A
醤油、みりん 大さじ1.5
A
砂糖、酒 小さじ2~
ごま油 小さじ2
生姜スライス 2~3枚
作り方
Point!
■しいたけは加熱すると縮むので、少し大きめにカットしてください。 ■調味料の量・煮詰め具合はお好みで加減してください。
  1. しいたけは軸を落とし、大きければかさを4等分(3センチ角くらいが目安です)または半分に切って大体大きさをそろえる。

    軸は石づきを落とし、そのまま使用。
  2. 小鍋にごま油としいたけ、生姜スライスを入れて全体に油を回し、A

    醤油、みりん 大さじ1.5、砂糖、酒 小さじ2~

    を加えて中火で煮詰めながら味を絡めていく。

    水分が少なくなって来たら完成。
  3. ちょっと大きめに切ったほうが食感が楽しめます。
    少し味を濃い目にしているので、お好みで調整してください。佃煮なので多少味が濃い方が日持ちがしてご飯もススム君です!
  4. 【賞味期限と保存法】
    冷凍不可です。冷蔵で冬場なら10日ほど。日持ちさせるために取り出すときは清潔な箸を使ってくださいね。
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