ご飯が止まらない！絶品♡椎茸軸と生姜の佃煮
投稿日2021/01/22
更新日2021/01/22
調理時間10分
椎茸軸の歯応えと椎茸の旨みにピリッと生姜の爽やか風味がたまらない美味しさ♪ 作り方は簡単！ 椎茸軸と椎茸をごま油で炒めて、調味料とせん切り生姜を入れて5分弱火で煮るだけ⤴ あっという間に出来るのに、これが本当にご飯が止まらない！捨てるなんて勿体ない！椎茸軸たっぷり召し上がれ♡
材料
- 椎茸軸13本使用(軸の太さによって調整して下さい)
- 椎茸2個
- 生姜1/2片
- ごま油小さじ1〜1と1/2
- A料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aだしの素小さじ1/3
作り方
ポイント
🔷今回は大きな椎茸軸が沢山あったので椎茸軸がメインですが、もちろん椎茸メインで作って頂いても大丈夫です。太めの大きな軸を使用しているので分量は使う軸の太さや椎茸の大きさで調整して下さい☝ 🔷椎茸軸は歯応えが楽しめる様に太めに切っています。お好みの太さに切って下さい。 🔷風味を楽しむ為に生姜のせん切りで作っていますがお好みで生姜チューブで作って頂いても大丈夫です。 🔷調味料は少ないので焦げ付かない様に弱火で煮て下さい。
- 準
- 1
鍋にごま油を入れて椎茸軸と椎茸を炒める。
- 2
椎茸に油が回り柔らかくなって来たらA 料理酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1/3と生姜を加えて混ぜ、落し蓋をして弱火にして5分煮る。←水分が少ないので火が強いと焦げ付いてしまうので注意してくださいね⚠️ 清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。3日目安で食べ切って下さい。
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質問
作ってみた!
3056022021/04/05 10:36
遅くなってしまいましたが、返信ありがとうございます🙇♀️ とても美味しく作れました。 また作りたいと思います☺✨- 305602
2021/03/31 16:37
コメント失礼します。 椎茸メインで作る場合、椎茸は何グラムくらいで作ったらよろしいでしょうか？ また、生姜の量も教えていただきたいです🙇♀️
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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