副菜
惣菜屋さんの椎茸の佃煮【作り置き】
投稿日2018/04/18
更新日2018/04/18
調理時間15分
椎茸のうま味がギュッと詰まった、 濃厚な味でご飯がすすむ佃煮は、 無添加なので安心していただけ 手作り感満載です。
材料（作りやすい分量）
- 椎茸大4個
- A醤油大さじ1
- A水100cc
- A砂糖小さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
・椎茸は小さいものでしたら、5〜6個使って下さい。 ・軸にもうま味があるので、一緒に煮ます。 ・椎茸は、かさが下になるように置いてから煮ると、味の染み込みが早くなります。 ・椎茸は、なるべく肉厚のものを選んで下さい。
- 1
椎茸は軸を切り落とし半分に切り、鍋にA 醤油大さじ1、水100cc、砂糖小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1と共に入れ、 蓋をして中火で10分煮る
- 2
蓋をとり、鍋をゆすりながら汁気がなくなるまで、 焦げないように煮詰める。
- 3
・密封容器に入れ冷蔵保存で1週間
レシピID
273972
質問
作ってみた!
めぇ2024/02/05 21:04
少しだけ残っていた椎茸で佃煮を久しぶりに作りたくてこちらのレシピで作りました(*^^*) 切り方はコロコロサイズにしてみました。 白米がすすみます(*´ ˘ `*)♡
みぃ2018/10/23 06:05
鈴木さんのレシピは、全て美味しい！本日も、一品椎茸をお弁当に入れさせていただきました。
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
