副菜
惣菜屋さんの椎茸の佃煮【作り置き】
15分
椎茸のうま味がギュッと詰まった、 濃厚な味でご飯がすすむ佃煮は、 無添加なので安心していただけ 手作り感満載です。
作り方
- 1
椎茸は軸を切り落とし半分に切り、鍋にA 醤油大さじ1、水100cc、砂糖小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1と共に入れ、 蓋をして中火で10分煮る
- 2
蓋をとり、鍋をゆすりながら汁気がなくなるまで、 焦げないように煮詰める。
- 3
・密封容器に入れ冷蔵保存で1週間
ポイント
・椎茸は小さいものでしたら、5〜6個使って下さい。 ・軸にもうま味があるので、一緒に煮ます。 ・椎茸は、かさが下になるように置いてから煮ると、味の染み込みが早くなります。 ・椎茸は、なるべく肉厚のものを選んで下さい。
レシピID：273972
更新日：2018/04/18
投稿日：2018/04/18
作ってみた！
まりちゃん2025/12/14 18:59
何度も作っています。 ほっとするお味で大好き。 薄切りにして錦糸卵と合わせると、 ちらし寿司や太巻きの名脇役にもなりそう！ でも私はお弁当や白いご飯と一緒に♪
9073072025/10/12 18:37
椎茸がちょうどあり以前より気になっていたこちらのレシピ作らせて頂きました🤗👍😋☘️甘辛の味付けが美味しくてやみつきになります👍🥳本当に美味しい〜😋😋🥰
めぇ2024/02/05 21:04
少しだけ残っていた椎茸で佃煮を久しぶりに作りたくてこちらのレシピで作りました(*^^*) 切り方はコロコロサイズにしてみました。 白米がすすみます(*´ ˘ `*)♡
みぃ2018/10/23 06:05
鈴木さんのレシピは、全て美味しい！本日も、一品椎茸をお弁当に入れさせていただきました。
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