ずっと飲める♪ほぼ長崎ちゃんぽん風スープ【麺アレンジ可！】
投稿日2020/08/21
更新日2020/08/21
調理時間10分
豆乳を使い、ヘルシーな長崎ちゃんぽん風のスープを作りました。 スープだけでも満足感がありますが、ごはんをプラスしたり麺を加えたアレンジもおすすめです。 サッと短時間でできるので、あとひと品欲しいときや朝食にどうぞ♪
材料2人分
- A無調整豆乳300ml(※ポイント欄に詳細アリ)
- A水200ml
- A丸鶏ガラスープ大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- 塩こしょう適量
- 豚バラスライス50g
- Bきゃべつ、もやし30g
- Bにんじん1/5本(約20g)
- Bにら2～3本(約20g)
- Bかまぼこ適量
- Bコーン大さじ3杯(ゆでてほぐしたもの)
- ラー油お好みで
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
▶加熱時間を短縮するために、にんじんは薄切りにしています。 ▶野菜の量や種類はお好みでどうぞ♪ほかにもチンゲン菜やねぎ、キクラゲなどがよく合いますよ。エビやイカをいれるとより豪華に（あらかじめ加熱してあるものを使うと時短できます。加熱済の冷凍ならそのまま入れてもOK） ▶豆乳は無調整豆乳でも調整豆乳でもおいしくできます。調整豆乳だとやや甘く仕上がります。
- 準
- 1
鍋にごま油を引いて豚バラ肉を加え、塩こしょうをして色が変わるまでしっかりと炒める。
- 2
B きゃべつ、もやし30g、にんじん1/5本、にら2～3本、かまぼこ適量、コーン大さじ3杯を入れて油が全体に回る程度軽く炒め、A 無調整豆乳300ml、水200ml、丸鶏ガラスープ大さじ1、オイスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ1/2を入れて弱火で沸騰直前まで温める。 グラグラ沸かすと豆乳が分離することがあります。必ず火加減は弱火または中火で。
- 3
仕上げにお好みでラー油と胡椒をかけて召し上がってください。ほぼほぼ長崎ちゃんぽんです。
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質問
作ってみた!
ろな🎏2021/09/14 18:53
むっちんさんの豆乳スープシリーズ大好き♥ これ1杯で満足度の高い食事ですね。 いつも多めに作って次の日のランチとして会社に持っていきます。 これからの寒い時期にはヘビロテです。
5852102021/08/16 10:55
野菜が苦手な子どもたちも汁物ならどんどん食べてくれるので、幾度となくリピしてます🥰倍量で作ってそのままスープとしていただいたり麺を入れたり。たまたま家にあった無調整豆乳で作った時もとても美味しかったです！
3805232021/02/13 10:41
リンガーハット大好きな旦那さんが美味しいと喜んで食べてました！😊 ダイエット中なので麺は入れずにもやしたっぷりにして美味しかったです💕- ゆーゆゆ
2020/11/18 19:00
とっても美味しかったです〜！好き嫌いが激しい旦那にも好評でした！素敵なレシピをありがとうございました☺ - よねちゃん
2020/08/29 21:37
むっちんさん〜すっごく美味しかったです！ オットはちゃんぽん、と信じていて、おいしいなあ、とスープも全部飲み干しました。あとで豆乳ということを教えたらびっくりしていました。 また作ります。ありがとうございます😊
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
