甘さ自由自在。大量消費に！『基本のゆずジャム』
投稿日2020/12/31
更新日2020/12/31
調理時間10分
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今年はゆずが豊作と聞きました。たくさんゆずがあったら、ぜひゆずジャムに加工してみませんか？ お湯で割ればホットゆず茶、ヨーグルトに添えたりお菓子作りに使ったり用途は色々。手作りなので甘さの加減も自由自在です！
材料
- ゆず3個
- はちみつ90g
- 砂糖30g
作り方
ポイント
冷えると締まるので、一歩手前で火を止めるのがポイントです。 はちみつ、砂糖の分量はお好みで加減可能ですが、全てはちみつにすると糖度が低いため日持ちしにくくなります。
- 1
ゆず3個は皮をむいて内側の白い部分を包丁で削り、千切りにする。果肉の部分は種を取り除いてざく切り。
- 2
砂糖、はちみつ、ゆずを鍋に入れ、中強火でかき混ぜながら煮詰める。
- 3
鍋底をへらでこすり線が残れば完成。冷えると締まるので、一歩手前で火を止めるのがポイントです。
- 4
清潔な保存瓶に入れて冷蔵保存。なるべく早く召し上がってください。
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質問
作ってみた!
レビュー（1件）- Miyuki Otake Wakabayashi
2023/01/19 06:13
砂糖と蜂蜜の割合が絶妙です。常温でつくるゆず茶より早くでき、出来上がりのばらつきもなく、美味しく出来ました！このゆず茶を使って何を作ろうかワクワクします。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。