カリカリ豚と絶品だれでおぼれる旨さ♡『おぼれ豚』
投稿日2021/03/05
更新日2021/03/05
調理時間10分
よだれ鶏に対抗し、おぼれるほどおいしいから「おぼれ豚」と命名しました。 カリカリに揚げた豚肉にたっぷりのねぎだれをかけた おつまみにもおかずにもなるサラダです。 とにかく野菜がたっぷり食べられるので、レタスや水菜、春菊やクレソンなど お好みの野菜をご用意くださいね。
材料3人分
- 豚こま肉300g(切り落としでも)
- 片栗粉適量
- 揚げ油大さじ2
- 水菜1/2束
- ねぎだれ-
- Aしょうゆ大さじ3
- Aはちみつ、酢大さじ2
- Aラー油大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1～
- Aしょうがのみじん切り小さじ2
- A長ねぎ1本
- A白ごま大さじ1～
作り方
ポイント
▶豚こま肉、切り落とし肉など好みのお肉でどうぞ。豚バラ肉は脂が多めなので、「脂身が好きでたまりません！」という方におすすめです（ちょっと脂っこくなります） ▶揚げ焼きにするときはしっかりと広げてフライパンに入れてください。冷めてもカリカリがキープします。 ▶お子さまや辛い物が苦手な方が召し上がる場合はラー油を除いてください。
- 準
▶しょうがと長ねぎはみじん切りにし、A しょうゆ大さじ3、はちみつ、酢大さじ2、ラー油大さじ1、オイスターソース小さじ1～、しょうがのみじん切り小さじ2、長ねぎ1本、白ごま大さじ1～と混ぜ合わせて≪ねぎだれ≫を作る ▶豚こま肉に軽く塩こしょうをし、広げながら片栗粉をまぶす ▶水菜は食べやすい長さに切り、冷水に付けてシャキッとさせる。しっかりと水分を切る。
- 1
≪豚肉を揚げる≫ フライパンに揚げ油（大さじ2程度）を引いて温め、豚肉を広げながら入れてカリカリになるまで揚げる 両面香ばしいきつね色に揚がったら引き上げ、よく油を切る
- 2
皿に水菜を敷いて揚げた豚肉を盛り付け、たれをたっぷりかけて完成。
- 3
≪油っぽいのが苦手な方は…≫ 「豚を揚げると胃もたれが…」という方は、しゃぶしゃぶしたお肉にかけてさっぱりと召し上がってください♪
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質問
作ってみた!
- Na0SaИ
2024/03/06 14:38
タレが絶妙です - Na0SaИ
2024/02/28 16:34
お肉カリカリでタレ美味しいです - シゲカヨ
2022/03/07 16:24
カリカリ豚と美味しいタレで水菜が見る見るなくなりました。 タレの配分が毎度のことながら、本当に絶妙で足りないモノが何もない完璧なお味！ またすぐにでも食べたいと食べてる最中から家族のリクエストがあがりました。 ご馳走様でした！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。