カリカリ豚と絶品だれでおぼれる旨さ♡『おぼれ豚』

材料3人分

• 豚こま肉
  300g(切り落としでも)
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  大さじ2
• 水菜
  1/2束
• ねぎだれ
  -
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  はちみつ、酢
  大さじ2
• A
  ラー油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1～
• A
  しょうがのみじん切り
  小さじ2
• A
  長ねぎ
  1本
• A
  白ごま
  大さじ1～

作り方

• 下準備
  ▶しょうがと長ねぎはみじん切りにし、A しょうゆ大さじ3、はちみつ、酢大さじ2、ラー油大さじ1、オイスターソース小さじ1～、しょうがのみじん切り小さじ2、長ねぎ1本、白ごま大さじ1～と混ぜ合わせて≪ねぎだれ≫を作る ▶豚こま肉に軽く塩こしょうをし、広げながら片栗粉をまぶす ▶水菜は食べやすい長さに切り、冷水に付けてシャキッとさせる。しっかりと水分を切る。

  
• 1

  ≪豚肉を揚げる≫ フライパンに揚げ油（大さじ2程度）を引いて温め、豚肉を広げながら入れてカリカリになるまで揚げる 両面香ばしいきつね色に揚がったら引き上げ、よく油を切る

  
• 2

  皿に水菜を敷いて揚げた豚肉を盛り付け、たれをたっぷりかけて完成。

  
• 3

  ≪油っぽいのが苦手な方は…≫ 「豚を揚げると胃もたれが…」という方は、しゃぶしゃぶしたお肉にかけてさっぱりと召し上がってください♪

ポイント

▶豚こま肉、切り落とし肉など好みのお肉でどうぞ。豚バラ肉は脂が多めなので、「脂身が好きでたまりません！」という方におすすめです（ちょっと脂っこくなります） ▶揚げ焼きにするときはしっかりと広げてフライパンに入れてください。冷めてもカリカリがキープします。 ▶お子さまや辛い物が苦手な方が召し上がる場合はラー油を除いてください。

作ってみた！

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