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    主菜

    準備5分!炊飯器でとろっとろ♡「ヤンニョム鶏チャーシュー』

    • 投稿日2021/05/15

    • 更新日2021/05/15

    • 調理時間3(炊飯時間を除く)

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    炊飯器に入れてスイッチポンでできる、鶏チャーシューのレシピです。 コチュジャンを使って甘辛くしていますが、辛すぎないのでお子さまでも召し上がれます。 タレが多めにできるので、ごはんにかけて丼にするのがおすすめですよ!

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • A
      コチュジャン
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      酒、みりん
      各大さじ1 1/2
    • サニーレタス
      適量

    作り方

    ポイント

    ▶︎5合炊きの炊飯器を使用しました。 ▶できあがってすぐは肉がやわらかいので、粗熱を取ってから切ってください。 ▶皮目を下にし、肉部分は包丁を小刻みに前後させ、皮部分は押切りできれいに切れます。 ▶まずはレシピ通り作って頂き、濃い味が好きな方はしょうゆやコチュジャンを大さじ1/2ずつ増やしてください。 ▶たれが多めなので、ごはんにかけて鶏チャーシュー丼にも♪ ▶︎おろしにんにくを加えると味にパンチが出ます。

    • ▶鶏もも肉は余分な脂を取り除く。キッチンばさみを使い、肉の隙間にある脂を取り除くと臭みがなくなります。

      工程写真
    • 1

      A コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒、みりん各大さじ1 1/2を合わせておく。コチュジャンをボウルに入れ、調味料を上から順に入れてその都度混ぜ、コチュジャンをしっかり溶かす。←固いものに液体を入れていくとダマにならずにきれいに混ざります。

      工程写真
    • 2

      炊飯器の内釜に鶏もも肉の皮を下にして入れ、Aをかける。

      工程写真
    • 3

      クッキングシートを丸く切って中央に穴をあけ、落し蓋をする。あればさらに落し蓋をのせる。 (木だと匂いが付くので金属製がベター)そのまま炊飯する。 

      工程写真
    • 4

      炊飯が終わったら崩れないようにまな板に移し、包丁で食べやすい大きさに切る。 皮目を下にし、肉部分は包丁を小刻みに前後、皮部分に到達したら押切りできれいに切れます。 煮汁だけ鍋に移し、軽く煮詰める。←省略可能ですが、煮詰めたほうが味の辛味がよくなりツヤが出ます。たれは冷めると固まる性質があるので、ややとろみがつくくらいでOKです。 

      工程写真
    • 5

      サニーレタスとともに皿に盛り付け、軽く煮詰めたたれをかけて完成です!

      工程写真
    • 6

      酒は塩を使っていないもの(写真左)を使用しています。なければ水で代用してください。

      工程写真
    • 7

      5月27日(火)発売のレシピ本 『極上だれでパパッとごはん』予約が開始されています。   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄  ストーリーにもサイトに飛べるリンクを貼っています✈  ▽▽▽Amazonからのご予約はこちらから▽▽▽ https://www.amazon.co.jp/dp/4651200966/   ▽▽▽楽天ブックスからのご予約はこちらから▽▽▽ https://books.rakuten.co.jp/rb/16693024/  ※書店にどの程度並ぶか私自身未知数なので、ご予約が確実かと思われます。   ▽▽▽海外にお住まいのみなさま▽▽▽ 電子化されることが決定しております。 現在のところ電子書籍の予約フォームはありませんが おそらく発売日以降ボタンができるものと思われます。 詳細がわかり次第また案内させてください。

      工程写真
    レシピID

    412697

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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