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    夏はコレ!『まるごとトマト冷奴』火を使わずにあとひと品🍅

    副菜

    夏はコレ!『まるごとトマト冷奴』火を使わずにあとひと品🍅

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    • 投稿日2021/07/12

    • 調理時間5

    トマトを丸ごと使った夏にぴったりの冷奴です。 トマトは角切りとすりおろしにしてめんつゆと混ぜ 旨みを余すことなくいただきます。 豆腐はもちろん、そうめんやしゃぶしゃぶのたれとしても活用できますよ♡

    材料2人分

    • A
      トマト
      1個(正味150g程度)
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ3(2倍なら大さじ4 1/2)
    • かつお節
      適量
    • 豆腐
      ミニサイズ2個
    • ごま油
      適量

    作り方

    ポイント

    ▶トマトの量は多少変わっても問題ありません。すりおろしたトマトが水代わりになるので、豆腐にかけて使う場合は水を加える必要はありません。 ▶そうめんやうどんの漬け汁として使う場合は、すりおろしトマトを混ぜ合わせた後味見して、好みで水を加えても◎ ▶しゃぶしゃぶのたれ、ぶっかけうどん、そうめんにも。 ▶練梅やたたいた梅を加えるとよりさっぱりとします。 ▶豆腐は器に移す際、キッチンペーパーで表面の水分をオフすると水っぽくならずにおいしくいただけます。

    • トマトは多少熟れすぎていても大丈夫デス♡

      工程写真
    • 1

      (トマトめんつゆ)を作る。 トマトは半分を1cmの角切り、半分を皮ごとすりおろす。

      工程写真
    • 2

      A トマト1個、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3を混ぜ合わせる。トマトが水分代わりになるので、水は加えません。

      工程写真
    • 3

      冷たく冷やした豆腐にトマトめんつゆとかつお節をかけ、ごま油をひと回しして完成。

      工程写真
    • 4

      8 『極上だれでパパッとごはん』全国の書店で発売中です!   新刊『極上だれでパパッとごはん』全国の発売中! ※書店にない場合はお取り寄せをお願いします。 ♡♡♡Amazon&楽天のレビューも大歓迎です♡♡♡  【Amazon】 https://www.amazon.co.jp/dp/4651200966/ 【楽天】 https://books.rakuten.co.jp/rb/16693024/ 【電子書籍版】 kindle、楽天Kobo発売中!

      工程写真
    レシピID

    416874

    「トマト」の基礎

    「豆腐」の基礎

    「めんつゆ」の基礎

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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