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調味料ふたつで旨みたっぷり♡『豚にらうどん』

主食

調味料ふたつで旨みたっぷり♡『豚にらうどん』
  • 投稿日2021/08/25

  • 調理時間10

豚肉とにらを使ったコク旨つけうどんのレシピです。 味の決め手はオイスターソース。 調味料ふたつだけでお店のような深い味わいになります。

材料2人分

  • 冷凍稲庭うどん
    2玉(乾麺、生麺でも◎)
  • 豚バラスライス肉
    100g
  • にら
    50g(1/2束)
  • A
    400ml
  • A
    オイスターソース
    大さじ2 1/2
  • A
    めんつゆ(2倍濃縮)
    大さじ4
  • ごま油
    少々
  • 白ごま
    少々

作り方

ポイント

▶にらは余熱で火を通すため最後に加えてください。 ▶漬け汁は冷やしても温かくてもおいしく召し上がれます。 ▶そうめんやひやむぎ、そばでもおいしく召し上がれます。 ▶3倍濃縮のめんつゆを使う場合は大さじ2+小さじ2(40ml)です。

  • 1

    豚バラスライス肉は2cm幅、にらは4cm幅に切る。

    工程写真
  • 2

    【冷やして食べる場合】冷凍稲庭うどんは内袋のまま600wのレンジで3分20秒加熱し、流水でぬめりを取り氷水で締める。 【温めて食べる場合】 沸騰したお湯に凍ったままのうどんを加え、ほぐしながら1分ほどゆでる。

    工程写真
  • 3

    小鍋に豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。 肉から脂が出るので油は引きません。

    工程写真
  • 4

    A 水400ml、オイスターソース大さじ2 1/2、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4を加えてひと煮たちさせる。あくが出たら取り除く。

    工程写真
  • 5

    にらを加え、ごま油をひと回しして火からおろす。

    工程写真
  • 6

    好みで白ごま、七味を振ってうどんをつけて召し上がってください。

    工程写真
  • 7

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    工程写真
レシピID

420066

「豚肉」の基礎

「調味料」の基礎

「にら」の基礎

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むっちん(横田睦美)
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むっちん(横田睦美)

製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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