調味料ふたつで旨みたっぷり♡『豚にらうどん』
投稿日2021/08/25
更新日2021/08/25
調理時間10分
豚肉とにらを使ったコク旨つけうどんのレシピです。 味の決め手はオイスターソース。 調味料ふたつだけでお店のような深い味わいになります。
材料2人分
- 冷凍稲庭うどん2玉(乾麺、生麺でも◎)
- 豚バラスライス肉100g
- にら50g(1/2束)
- A水400ml
- Aオイスターソース大さじ2 1/2
- Aめんつゆ（2倍濃縮）大さじ4
- ごま油少々
- 白ごま少々
作り方
ポイント
▶にらは余熱で火を通すため最後に加えてください。 ▶漬け汁は冷やしても温かくてもおいしく召し上がれます。 ▶そうめんやひやむぎ、そばでもおいしく召し上がれます。 ▶3倍濃縮のめんつゆを使う場合は大さじ2+小さじ2（40ml）です。
- 1
豚バラスライス肉は2cm幅、にらは4cm幅に切る。
- 2
【冷やして食べる場合】冷凍稲庭うどんは内袋のまま600wのレンジで3分20秒加熱し、流水でぬめりを取り氷水で締める。 【温めて食べる場合】 沸騰したお湯に凍ったままのうどんを加え、ほぐしながら1分ほどゆでる。
- 3
小鍋に豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。 肉から脂が出るので油は引きません。
- 4
A 水400ml、オイスターソース大さじ2 1/2、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ4を加えてひと煮たちさせる。あくが出たら取り除く。
- 5
にらを加え、ごま油をひと回しして火からおろす。
- 6
好みで白ごま、七味を振ってうどんをつけて召し上がってください。
- 7
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質問
作ってみた!
- シゲカヨ
2022/01/16 14:35
本当にお店のような深い味で美味しくて笑っちゃいました！ 夫が途中からラー油で味変していて、それまた美味しい！と言っていました。 調味料これだけでこの完成度になるとは！と作った人にだけわかる嬉しさ。堪りません。 ご馳走様でした！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。