子どもも喜ぶ♡『やわらかはんぺんチキンナゲット』#作り置き
副菜
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投稿日2021/09/17
更新日2021/09/17
調理時間15分
はんぺんと鶏ひき肉を使ったふわふわナゲットのレシピです。 【このレシピのポイント】 ▶はんぺんを使うからとにかくふわふわ！ ▶スイチリマヨソースで新たなおいしさを発見！ ▶冷凍保存できるのでお弁当にも！
材料3人分（約12個分）
- A鶏むねひき肉200g
- Aはんぺん1枚(100g)
- Aマヨネーズ大さじ1
- A顆粒コンソメ、おろしにんにく小さじ1(にんにくはチューブ可)
- A塩こしょう少々
- 油器量(米油使用)
- スイートチリソース、マヨネーズ、練乳適量
作り方
ポイント
▶はんぺんが入っているため揚げると膨らみます。成形の際中央をややへこませるとちょうどいい形になります。 ▶食べ応えが欲しければ鶏むね肉の皮をはぎ、包丁で叩いたものを使っても◎
- 準
▶はんぺんは1枚100gのものを使用しています。
- 1
はんぺんは袋ごともむ。
- 2
ボウルにA 鶏むねひき肉200g、はんぺん1枚(100g)、マヨネーズ大さじ1、顆粒コンソメ、おろしにんにく小さじ1、塩こしょう少々を入れて全体がまとまるまでよく混ぜる。
- 3
混ぜ終えた生地の状態です。
- 4
スプーンを2本使うか、手に油を塗ってひと口サイズの小判型に丸めて中央を軽くくぼませ、170度に熱した油でこんがりとするまで揚げる。 ※スプーンも油で濡らすとうまくいきます。1個25g程度が目安です。お好みで少なめの油で揚げても◎
- 5
こんがりときつね色に揚がったら完成です。 【保存について】 完全に冷めたらジッパー付きの保存袋に入れ、冷凍で2週間ほど保存できます。レンジで解凍してから予熱したトースターでリベイクすると香ばしくなりますよ。
- 6
スイートチリソース、マヨネーズ、練乳＝2：2：0.5程度を小皿に入れ、ナゲットをつけながら召し上がってください。ソースの調味料はあえて混ぜないのがベストです。 ※ソースは辛くありませんが、お子さまはケチャップのみで召し上がっていただいてももかまいません。
- 7
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むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。