かぼちゃのデリ風サラダ。作り置きしたくなるほめられ副菜
副菜
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投稿日2022/11/30
更新日2022/11/30
調理時間10分
冷蔵庫にあると安心できる、いつ食べてもおいしいかぼちゃサラダです。 かぼちゃ、クリームチーズ、ミックスナッツというシンプルな材料だけで作れ、 どこに出してもほめられる王道のおいしさ。 お弁当のおかずや、クラッカーやバゲットに乗せてお酒のおつまみにどうぞ。
材料3人分
- かぼちゃ正味400g
- クリームチーズ60g(個包装なら3個程度)
- ミックスナッツ（有塩）40g
- マヨネーズ大さじ1と1/2〜
- 塩こしょう適量
- メープルシロップあればお好みで
作り方
ポイント
▶︎かぼちゃを潰してボウルに広げて冷ますことで余分な水分を飛ばし、水っぽくなるのを防ぎます。 ▶︎味付けは塩こしょうとマヨネーズのみなので、味を見ながら調整してください。
- 1
カットかぼちゃを2cm各程度に切る。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600wのレンジで8分程度、やわらかくなるまで加熱する。
- 2
フォークで荒くつぶし、ボウル全体に広げて冷ます。
- 3
クリームチーズ、マヨネーズ、多めの塩こしょうを加え、クリームチーズを潰しながら混ぜる。粗く刻んだミックスナッツ（有塩）を加え、軽く混ぜたら完成。 ▶︎お好みで刻んだパセリを散らし、メープルシロップをかけても◎
レシピID
449537
「かぼちゃ」の基礎
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Artist
むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。