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    PR：株式会社ファンケル

    【おうちで本格スープカレー】ワンパンで簡単お手軽！

    【おうちで本格スープカレー】ワンパンで簡単お手軽！
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    • 投稿日2025/01/14

    • 更新日2025/01/14

    • 調理時間20分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存2週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    『おせちもいいけどカレーもね！』というCMもあったようにお正月明けに食べるカレーは格別！とはいえ年末年始で疲れた胃袋にルウのカレーは重いかもということで、サラサラ食べられて野菜が摂れるスープカレーを作りました。今回合わせたのはファンケルの発芽米。「炊くのが面倒」「プチプチと硬くて食べにくい」という玄米のイメージが払拭されます！ 粒ばなれがよく香ばしい発芽米はスープカレーと相性抜群。噛みごたえがあるので満腹感も◎それでいてスープカレーは軽いので胃にもたれずスパイスによる食欲増進効果もあり、年末年始の疲れた胃腸でもさらっと食べられます。20分で作れる簡単さにもこだわりました。

    材料3人分

    • （スープカレー）
      3人分
    • 鶏もも肉
      1枚（350g）
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • A
      クミンシード
      大さじ1/2
    • A
      サラダ油
      大さじ1
    • B
      おろしにんにく
      1片分
    • B
      おろししょうが
      1片分
    • B
      水
      550ml
    • B
      トマトジュース（無塩・100%）
      100ml
    • B
      カレー粉
      大さじ1と1/2
    • C
      顆粒コンソメ
      大さじ1
    • C
      砂糖
      小さじ2
    • C
      味の素
      小さじ1/4
    • C
      塩
      小さじ1/2〜
    • C
      ナンプラー
      小さじ1/4
    • 乾燥バジル
      大さじ1
    • トッピング
      3人分
    • れんこん
      6枚(7mm厚の輪切り)
    • オクラ
      3本
    • かぼちゃ
      3枚(5mm薄切り)
    • 赤パプリカ
      3切れ(幅2cm程度)
    • ファンケル「発芽米」
      炊いたもの390g(※1人分130g)
    • フライドオニオン
      適量
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    ▶︎油とクミンシードを熱することで香りが立ち、よりおいしく仕上がります。 ▶︎トッピングの野菜はお好みのものをどうぞ 例） グリルにおすすめ→かぶ、ミニトマト、ピーマン、ししとう、ブロッコリー、茄子、長ねぎなど 生でもOK！→赤かぶ、青ねぎ、きゃべつ（コールスローやピクルスにして添えても◎） ▶︎鶏肉は皮も旨味の一部なのでできれば皮ごと使ってください。鶏胸肉だと肉質が硬く味もあっさりとしてしまうため、ジューシーでやわらかく仕上がるもも肉を使っています。 ▶︎砂糖はきび砂糖を使いましたが、上白糖で大丈夫です。 ▶︎しょうが、にんにくは生のものをおろしてください。 ▶︎トマトジュースはあまり濃くない安価なもので大丈夫です（特濃とかじゃなくてよい） ▶︎ナンプラーはメーカーによって塩分量がかなり違うので、味を見ながら加減してください。（レシピで使ったナンプラーの塩分相当量/大さじ1あたり3.95g）

    • 準

      【トッピング野菜の準備】 1人分）れんこん…7mm厚2枚、かぼちゃ…5mm厚1枚（辺が長ければ半分に切って2枚重ねる）、赤パプリカ…1.5cm程度の細切り（二等辺三角形に切ると見栄えがいい）、オクラ…ヘタの部分を斜めに切って軽く塩茹で

      【おうちで本格スープカレー】ワンパンで簡単お手軽！の下準備
    • 1

      （スープカレー）を作る。 鶏もも肉は6等分、玉ねぎは半分を6等分に切る （玉ねぎは半割のものを3等分のくし形にし、横半分（最終的に6等分）。鶏肉は皮ごと1枚を6等分）

      【おうちで本格スープカレー】ワンパンで簡単お手軽！の工程1
    • 2

      フライパンにA クミンシード大さじ1/2、サラダ油大さじ1を入れて弱火にかけ、小さな泡が立ち香りが立つまで温める （フライパンは直径24cm深型を使用しています。クミンシードは焦げやすいので注意してください）

      【おうちで本格スープカレー】ワンパンで簡単お手軽！の工程2
    • 3

      B おろしにんにく1片分、おろししょうが1片分、水550ml、トマトジュース（無塩・100%）100ml、カレー粉大さじ1と1/2と鶏肉、玉ねぎを入れて中火で沸騰させ、蓋をして弱中火で15分煮込む （煮込みはじめの様子。沸騰するまでは中火、アクが出たらすくってください。その後蓋をして弱中火で煮込みます）

      【おうちで本格スープカレー】ワンパンで簡単お手軽！の工程3
    • 4

      煮込み終わりの様子。煮込み始めよりややとろみがあるが、ルウのカレーと比べてサラサラしています。

      【おうちで本格スープカレー】ワンパンで簡単お手軽！の工程4
    • 5

      カレーを煮込むあいだにトッピング用の野菜を焼く。 カレーの煮込みと並行して、焼き野菜を準備する。米油（分量外、少量）を野菜全体にまぶし、中火で表面に薄く焼き色がついたら蓋をして弱火中まで火を通す。

      【おうちで本格スープカレー】ワンパンで簡単お手軽！の工程5
    • 6

      C 顆粒コンソメ大さじ1、砂糖小さじ2、味の素小さじ1/4、塩小さじ1/2〜、ナンプラー小さじ1/4を加えて味を調える。 ナンプラーを加えて弱火で5分ほど煮込み、乾燥バジルを加えて火を止めます。（ナンプラーはやや香りを飛ばしたいが、バジルは香りを残したいため時間差にしています）

      【おうちで本格スープカレー】ワンパンで簡単お手軽！の工程6
    • 7

      温めた器に鶏肉（2個）を入れて3等分したスープを注ぎ、彩りよく野菜を盛り付ける。 ファンケル「発芽米」を盛り、フライドオニオンをひとつまみ振る。

      【おうちで本格スープカレー】ワンパンで簡単お手軽！の工程7
    • 8

      発芽米をスープカレーに浸して召し上がってください。

      【おうちで本格スープカレー】ワンパンで簡単お手軽！の工程8
    レシピID

    494257

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    むっちん（横田睦美）
    • Artist

    むっちん（横田睦美）

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方　Artist History