【おうちで本格スープカレー】ワンパンで簡単お手軽！

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存2週間

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材料3人分

• （スープカレー）
  3人分
• 鶏もも肉
  1枚（350g）
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  クミンシード
  大さじ1/2
• A
  サラダ油
  大さじ1
• B
  おろしにんにく
  1片分
• B
  おろししょうが
  1片分
• B
  水
  550ml
• B
  トマトジュース（無塩・100%）
  100ml
• B
  カレー粉
  大さじ1と1/2
• C
  顆粒コンソメ
  大さじ1
• C
  砂糖
  小さじ2
• C
  味の素
  小さじ1/4
• C
  塩
  小さじ1/2〜
• C
  ナンプラー
  小さじ1/4
• 乾燥バジル
  大さじ1
• トッピング
  3人分
• れんこん
  6枚(7mm厚の輪切り)
• オクラ
  3本
• かぼちゃ
  3枚(5mm薄切り)
• 赤パプリカ
  3切れ(幅2cm程度)
• ファンケル「発芽米」
  炊いたもの390g(※1人分130g)
• フライドオニオン
  適量

作り方

• 下準備
  【トッピング野菜の準備】 1人分）れんこん…7mm厚2枚、かぼちゃ…5mm厚1枚（辺が長ければ半分に切って2枚重ねる）、赤パプリカ…1.5cm程度の細切り（二等辺三角形に切ると見栄えがいい）、オクラ…ヘタの部分を斜めに切って軽く塩茹で

  
• 1

  （スープカレー）を作る。 鶏もも肉は6等分、玉ねぎは半分を6等分に切る （玉ねぎは半割のものを3等分のくし形にし、横半分（最終的に6等分）。鶏肉は皮ごと1枚を6等分）

  
• 2

  フライパンにA クミンシード大さじ1/2、サラダ油大さじ1を入れて弱火にかけ、小さな泡が立ち香りが立つまで温める （フライパンは直径24cm深型を使用しています。クミンシードは焦げやすいので注意してください）

  
• 3

  B おろしにんにく1片分、おろししょうが1片分、水550ml、トマトジュース（無塩・100%）100ml、カレー粉大さじ1と1/2と鶏肉、玉ねぎを入れて中火で沸騰させ、蓋をして弱中火で15分煮込む （煮込みはじめの様子。沸騰するまでは中火、アクが出たらすくってください。その後蓋をして弱中火で煮込みます）

  
• 4

  煮込み終わりの様子。煮込み始めよりややとろみがあるが、ルウのカレーと比べてサラサラしています。

  
• 5

  カレーを煮込むあいだにトッピング用の野菜を焼く。 カレーの煮込みと並行して、焼き野菜を準備する。米油（分量外、少量）を野菜全体にまぶし、中火で表面に薄く焼き色がついたら蓋をして弱火中まで火を通す。

  
• 6

  C 顆粒コンソメ大さじ1、砂糖小さじ2、味の素小さじ1/4、塩小さじ1/2〜、ナンプラー小さじ1/4を加えて味を調える。 ナンプラーを加えて弱火で5分ほど煮込み、乾燥バジルを加えて火を止めます。（ナンプラーはやや香りを飛ばしたいが、バジルは香りを残したいため時間差にしています）

  
• 7

  温めた器に鶏肉（2個）を入れて3等分したスープを注ぎ、彩りよく野菜を盛り付ける。 ファンケル「発芽米」を盛り、フライドオニオンをひとつまみ振る。

  
• 8

  発芽米をスープカレーに浸して召し上がってください。

  

ポイント

▶︎油とクミンシードを熱することで香りが立ち、よりおいしく仕上がります。 ▶︎トッピングの野菜はお好みのものをどうぞ 例） グリルにおすすめ→かぶ、ミニトマト、ピーマン、ししとう、ブロッコリー、茄子、長ねぎなど 生でもOK！→赤かぶ、青ねぎ、きゃべつ（コールスローやピクルスにして添えても◎） ▶︎鶏肉は皮も旨味の一部なのでできれば皮ごと使ってください。鶏胸肉だと肉質が硬く味もあっさりとしてしまうため、ジューシーでやわらかく仕上がるもも肉を使っています。 ▶︎砂糖はきび砂糖を使いましたが、上白糖で大丈夫です。 ▶︎しょうが、にんにくは生のものをおろしてください。 ▶︎トマトジュースはあまり濃くない安価なもので大丈夫です（特濃とかじゃなくてよい） ▶︎ナンプラーはメーカーによって塩分量がかなり違うので、味を見ながら加減してください。（レシピで使ったナンプラーの塩分相当量/大さじ1あたり3.95g）

作ってみた！

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