白菜漬け/調味料黄金比！大量消費にも

材料（750mlの保存容器1個分）

• 白菜
  1/4個(650g)
• 塩
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  割烹白だし
  100ml
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• 塩昆布
  10g
• 赤唐がらし(輪切り)
  1本分

作り方

• 1

  2cm幅に切った白菜に塩をまぶして軽くもみ込み、重石をのせて30分以上おく。

• 2

  1の水けを切り、塩昆布と赤唐がらし(輪切り)を加えて混ぜ、保存容器に入れる。

• 3

  鍋にA 水200ml、割烹白だし100ml、酢大さじ1と1/2を入れて沸騰させて2の保存容器に注ぐ。 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、5時間〜ひと晩漬ける。

  

ポイント

・赤とうがらしの量は好みで加減してください。

作ってみた！

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