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豚肉の黒ビール煮

  • 2014.12.19

  • 122292
  • 主菜
    豚肉の黒ビール煮
    豚肉の黒ビール煮豚肉の黒ビール煮

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    玉ねぎの甘さと黒ビールでコクとほんのり苦味がたまらない!お酒好きが喜ぶ大人味の煮込み料理です。

    材料3人分(3人分)

    500g
    1個
    小さじ1/2
    少々
    大さじ1
    1枚
    350ml
    大さじ1
    適量

    作り方

    1

    豚肉は5~8cmほどのお好みの大きさに切り分け、塩胡椒で下味をつける。

    2

    厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉の表面に焼き色を付けて取り出しておく。

    3

    ②に薄切りにした玉ねぎを入れ5分ほど中火で炒めたら、②を入れ直す。

    4

    黒ビールとローリエを入れて弱火で40分コトコト煮る。途中こまめにアクを取り除く。

    5

    醤油を加え、再び弱火で30分ほど煮る。

    6

    出来上がったらお皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。(粒こしょうを大きめに潰しても美味しいです。)

    ポイント

    最初はアクなんだか、泡なんだか・・って感じですが10分ほど煮るとアクだと分かってきます。

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