酒粕ホワイトソースグラタン
副菜
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投稿日2015/02/03
更新日2015/02/03
調理時間25分
栄養価の高い”酒粕”で作る簡単ホワイトソース。ノンオイルでヘルシーな和のグラタンです。具材はお好みで！
材料2人分（グラタン一皿分（2人分））
- 酒粕100g
- 水80ml
- 牛乳100ml
- 味噌小さじ2
- 小麦粉大さじ1/2
- こしょう少々
- 玉ねぎ1/2個
- お好みの具材適量
- 炒め用油適量
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
酒粕にはアルコールが含まれるので、お子様や苦手な方はご注意ください。 お好みで上にチーズを乗せても。
- 1
小鍋に水・酒粕を入れ弱火で酒粕を溶かしながら混ぜる。
- 2
酒粕が溶けたら小麦粉を茶漉しなどでふるいながら入れ、ダマにならないように混ぜる。
- 3
牛乳を加えて弱火で温めるようにさらに混ぜ、お好みの固さになったら味噌を入れ混ぜ合わせる。（ソース用の小さな泡立て器を使うとダマになりません。）
- 4
フライパンに炒め用油をひき、薄切りした玉ねぎを炒める。お好みの具材を入れて塩こしょうしておく。
- 5
耐熱容器に③を入れ、②を流し入れ上からこしょうを挽く。 220度で10～12分ほど焼き色を付ける。
レシピID
124404
「玉ねぎ」の基礎
「油」の基礎
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築山紀子
C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない！ 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。