副菜
酒粕ホワイトソースグラタン
投稿日2015/02/03
更新日2015/02/03
調理時間25分
栄養価の高い”酒粕”で作る簡単ホワイトソース。ノンオイルでヘルシーな和のグラタンです。具材はお好みで！
材料2人分（グラタン一皿分（2人分））
- 酒粕100g
- 水80ml
- 牛乳100ml
- 味噌小さじ2
- 小麦粉大さじ1/2
- こしょう少々
- 玉ねぎ1/2個
- お好みの具材適量
- 炒め用油適量
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
酒粕にはアルコールが含まれるので、お子様や苦手な方はご注意ください。 お好みで上にチーズを乗せても。
- 1
小鍋に水・酒粕を入れ弱火で酒粕を溶かしながら混ぜる。
- 2
酒粕が溶けたら小麦粉を茶漉しなどでふるいながら入れ、ダマにならないように混ぜる。
- 3
牛乳を加えて弱火で温めるようにさらに混ぜ、お好みの固さになったら味噌を入れ混ぜ合わせる。（ソース用の小さな泡立て器を使うとダマになりません。）
- 4
フライパンに炒め用油をひき、薄切りした玉ねぎを炒める。お好みの具材を入れて塩こしょうしておく。
- 5
耐熱容器に③を入れ、②を流し入れ上からこしょうを挽く。 220度で10～12分ほど焼き色を付ける。
レシピID
124404
質問
作ってみた!
「グラタン」の基本レシピ・作り方
こんな「グラタン」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「玉ねぎ」の基礎
「油」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。