ごぼうのエスニック漬け

15

2015.03.02

分類副菜

調理時間: 15分(浸す時間省く)

ID 125551

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ナンプラーと八角を使った漬け液の香りがエスニック♪あっさりしながらも歯応えが良く、お酒が進むヘルシーおつまみです。

    材料

    4人分
    ごぼう 30㎝×2本
    ココナッツオイル 大さじ1
    A
    50ml
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    ナンプラー 小さじ2
    A
    スターアニス(八角) 1個

    作り方

    ポイント

    ココナッツオイルは他の油で代用可。
    ④で30分以上置くと味が染み込みます。
    1. A

      酢 50ml、水 大さじ2、みりん 大さじ2、ナンプラー 小さじ2、スターアニス(八角) 1個

      を合わせ火にかけ、ひと煮立ちさせておく。
    2. ごぼうは土をよく洗い、5㎝幅に切りさらに半分に切る。
    3. フライパンにココナッツオイルを温め、ゴボウを並べる。
      弱めの中火で片面5~6分ずつ焼く。
    4. ③が焼けたら、熱いうちにAと合わせて味を染み込ませる。
    3 11

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