副菜
ごぼうのエスニック漬け
投稿日2015/03/02
更新日2015/03/02
調理時間15分(浸す時間省く)
ナンプラーと八角を使った漬け液の香りがエスニック♪あっさりしながらも歯応えが良く、お酒が進むヘルシーおつまみです。
材料4人分
- ごぼう30㎝×2本
- ココナッツオイル大さじ1
- A酢50ml
- A水大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aナンプラー小さじ2
- Aスターアニス（八角）1個
作り方
ポイント
ココナッツオイルは他の油で代用可。 ④で30分以上置くと味が染み込みます。
- 1
A 酢50ml、水大さじ2、みりん大さじ2、ナンプラー小さじ2、スターアニス（八角）1個を合わせ火にかけ、ひと煮立ちさせておく。
- 2
ごぼうは土をよく洗い、5㎝幅に切りさらに半分に切る。
- 3
フライパンにココナッツオイルを温め、ゴボウを並べる。 弱めの中火で片面5～6分ずつ焼く。
- 4
③が焼けたら、熱いうちにAと合わせて味を染み込ませる。
レシピID
125551
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。