副菜
焼きかぼちゃのココナッツミルクマリネ
投稿日2015/06/05
更新日2015/06/05
調理時間20分(マリネ時間省く)
香ばしく焼いたかぼちゃをココナッツミルクに漬け込みます。酸味のあるマリネではなく、ふくよかな香りとハーブの香りが楽しめます。おもてなしの作り置きにも便利です。
材料3人分
- かぼちゃ1/8個
- Aココナッツミルク100ml
- Aナンプラー小さじ1/2
- Aドライタラゴン(あれば)小さじ1/2
- A白こしょう少々
- ココナッツオイル適量
作り方
ポイント
タラゴンはパクチーなどお好みの香りの強めのものと代用しても大丈夫です。 召し上がる際は常温に出しておくと香りがより楽しめます。
- 1
かぼちゃは種を取り、半分にカットし、7㎜ほどの厚さに切る。
- 2
フライパンにペーパーなどで薄くココナッツオイルを伸ばし、①を両面を弱めの中火で5～6分ずつじっくり焼き色がつくまで焼く。
- 3
小鍋にA ココナッツミルク100ml、ナンプラー小さじ1/2、ドライタラゴン(あれば)小さじ1/2、白こしょう少々を全て入れ火にかけ、沸騰寸前で止める。
- 4
②を容器に入れ③を回しかけ、1～2時間ほど漬けこんでできあがり。
レシピID
128292
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
