副菜
じゃがいもの菜の花和え
投稿日2016/02/07
更新日2016/02/07
調理時間15分
春野菜の菜の花をソースのようにじゃがいもに合わせます。ほんのりとワサビの爽やかさもあり、ソーヴィニヨン・ブランなどの白ワインと。
材料4人分
- じゃがいも(大)2個
- 菜の花7～8本
- A本みりん大さじ1/2
- A味噌大さじ1/2
- Aわさびチューブ2㎝
- 塩小さじ1/8
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
塩は味噌の塩分で加減ください。 じゃがいもの皮を剥く際は、火傷に注意！
- 1
じゃがいもの皮を洗い、濡らしたキッチンペーパーで包み さらにラップで包む。 耐熱容器に入れ、レンジで8分ほど加熱する（600ｗ）
- 2
菜の花は1分ほど湯がき、包丁で細かくたたく。 ボールに叩いた菜の花と、A 本みりん大さじ1/2、味噌大さじ1/2、わさびチューブ2㎝を入れよく混ぜる。
- 3
じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り、②に和える。 味見をして塩をふり、お皿に盛る。 オリーブオイルをサッとかけてできあがり。
レシピID
134935
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。