レシピサイトNadia
    副菜

    ごぼうの牛肉巻き ししとう添え

    ごぼうの牛肉巻き ししとう添え
    写真を見る(2)件

    • 投稿日2016/10/02

    • 更新日2016/10/02

    • 調理時間40分

    日本の赤ワインに和食の味わいを合わせて。ごぼうを牛肉で巻いてみりんと醤油で味付けます。お弁当にも、おせちにも。甘すぎず、クドくないのでワインも一緒に進みます。

    材料4人分

    • ごぼう
      1個(1個あたり30cm)
    • 牛肉薄切り
      4枚
    • 昆布だし
      100ml
    • 醤油
      大さじ1
    • 本みりん
      大さじ1
    • 薄力粉
      少量
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      本みりん
      小さじ1
    • A
      赤ワイン
      小さじ1
    • 粉山椒
      少々
    • ししとう
      4本
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    粉山椒はお子様の場合は無くてもＯＫです。

    • 1

      ゴボウは皮をよく洗い、15㎝幅に切る。 Ａを合わせておく。

    • 2

      小さめの鍋（またはフライパン）に昆布だし・醤油・本みりんを入れ煮立たせる。 ①を入れて落し蓋をし、柔らかくなるまで13分ほど煮る。

    • 3

      牛肉を広げて薄力粉を茶漉しでふりかけ、あら熱の取れた②を巻きつける。

    • 4

      フライパンにオリーブオイルを入れ温め、③を巻き目を下にして入れ全体を焼く。

    • 5

      ししとうに２～３か所穴をあけ、Ａとともに入れ3分ほどコロコロ転がしながら煮詰める。

    • 6

      お皿に盛り、粉山椒をふってできあがり。

    レシピID

    143312

    質問

    作ってみた!

    「ワインに合うおつまみ」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「ししとう」の基礎

    「出汁」の基礎

    「牛肉」の基礎

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History