ごぼうの牛肉巻き ししとう添え

材料4人分

• ごぼう
  1個(1個あたり30cm)
• 牛肉薄切り
  4枚
• 昆布だし
  100ml
• 醤油
  大さじ1
• 本みりん
  大さじ1
• 薄力粉
  少量
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  本みりん
  小さじ1
• A
  赤ワイン
  小さじ1
• 粉山椒
  少々
• ししとう
  4本

作り方

• 1

  ゴボウは皮をよく洗い、15㎝幅に切る。 Ａを合わせておく。

• 2

  小さめの鍋（またはフライパン）に昆布だし・醤油・本みりんを入れ煮立たせる。 ①を入れて落し蓋をし、柔らかくなるまで13分ほど煮る。

• 3

  牛肉を広げて薄力粉を茶漉しでふりかけ、あら熱の取れた②を巻きつける。

• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れ温め、③を巻き目を下にして入れ全体を焼く。

• 5

  ししとうに２～３か所穴をあけ、Ａとともに入れ3分ほどコロコロ転がしながら煮詰める。

• 6

  お皿に盛り、粉山椒をふってできあがり。

ポイント

粉山椒はお子様の場合は無くてもＯＫです。

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