副菜
香りふわり蕪の塩もみ
投稿日2016/11/11
更新日2016/11/11
調理時間5分
柔らかく甘みのある旬の蕪を塩もみするだけ簡単1品。白ワインに合わせるために、柑橘類の香りをプラス。ノンオイルでさっぱりといただけます。果汁を加えずに、皮の香りだけがふわりと香る上品な塩もみです。
材料2人分
- 小蕪2個
- 蕪の葉3本(1本10㎝ほど)
- 柚子またはレモンの皮1個(2㎝角)
- 塩ふたつまみ
作り方
ポイント
お好みで最後にオリーブオイルを垂らしてもワインに合います。
- 1
蕪は皮を剥き、薄切りする。 蕪の葉は小口切りにする。 柚子の皮は千切りする。
- 2
①をボールに入れ、塩で揉んでできあがり。
レシピID
144333
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。