甘栗のムース 西京みそクリーム

25

2016.11.23

分類副菜

調理時間: 25分(冷やす時間省く)

ID 144547

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

市販の甘栗をムースにし、上には甘い西京みそのソースを添えます。甘栗の香りはシャンパーニュの香りにほんのりリンクします。ぜひシャンパーニュとともに年末パーティーメニューで。

    材料

    6人分(小カップ5~6個分)
    甘栗 90g
    玉ねぎ 1個
    A
    大さじ1
    A
    少々
    150ml
    牛乳 50ml
    小さじ1/4
    B
    西京みそ 大さじ2
    B
    生クリーム 大さじ2
    アーモンド 6粒
    板ゼラチン 2枚

    作り方

    ポイント

    アマレットを少々入れても香りが華やかになります。
    1. 板ゼラチンは水に漬けておく。
      玉ねぎは薄切りにする。
    2. 小鍋に玉ねぎを入れ、A

      水 大さじ1、塩 少々

      を入れて火にかける。
      玉ねぎがしんなりするまで水分を飛ばしながら炒める。
    3. ②に水・甘栗(飾り分残す)を入れて蓋をし8分ほど煮る。
      ハンドミキサーで滑らかにする。
      ※ミキサーやジューサーの場合は冷めてから撹拌する。
    4. ③に牛乳・塩を入れて沸騰しない程度に温め、水でふやけた板ゼラチンを加えて溶かす。
      熱を取り器に入れ、3時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。
    5. B

      西京みそ 大さじ2、生クリーム 大さじ2

      を合わせる。
      冷やし固まったムースの上にBを乗せ、上から甘栗・アーモンドを乗せてできあがり。
    6 20

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ムース 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。