副菜
イカのじっくり煮
投稿日2016/11/28
更新日2016/11/28
調理時間25分
固くなりやすいイカはサッと煮る事が多いですが、弱火でコトコト味をじっくり入れると柔らかく仕上がります。煮詰めた醤油の味わいが赤ワインにも合います。
材料2人分
- するめいか1杯
- A昆布だし100ml
- A赤ワイン大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A醤油大さじ1.5～大さじ2
- 大葉1枚
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
