副菜
蒸しれんこんのホットパセリサラダ
投稿日2017/01/24
更新日2017/01/24
調理時間15分
蒸したれんこんのシャクシャクっと食感がたまらないホットサラダです。パセリもたっぷり使用します。ピリッとしたとうがらしがアクセント。おつまみに。冷めてしまっても美味しいです。
材料2人分
- れんこん150g
- パセリ-生1枝
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1/4
- とうがらし-乾1/2本
作り方
ポイント
辛味のあるとうがらしはアクセントで。 苦手な場合は省いても構いません。
- 1
れんこんは皮を剥き、食べやすいサイズの乱切りにする。 酢水（分量外）につけておく。
- 2
パセリはみじんぎりする。 唐辛子は輪切りする（種は辛味があるのでなるべく省く）
- 3
れんこんの水気を切り、沸騰して湯気が出たら蓋をし 透明になり火が通るまで4～5分ほど蒸す。
- 4
ボールに②・オリーブオイル・塩を合わせておく。 ③の水気を切り、すぐにボールで和えたらできあがり。
レシピID
145903
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。