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蒸しれんこんのホットパセリサラダ

副菜

蒸しれんこんのホットパセリサラダ
  • 投稿日2017/01/24

  • 調理時間15

蒸したれんこんのシャクシャクっと食感がたまらないホットサラダです。パセリもたっぷり使用します。ピリッとしたとうがらしがアクセント。おつまみに。冷めてしまっても美味しいです。

材料2人分

  • れんこん
    150g
  • パセリ-生
    1枝
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 小さじ1/4
  • とうがらし-乾
    1/2本

作り方

ポイント

辛味のあるとうがらしはアクセントで。 苦手な場合は省いても構いません。

  • 1

    れんこんは皮を剥き、食べやすいサイズの乱切りにする。 酢水(分量外)につけておく。

  • 2

    パセリはみじんぎりする。 唐辛子は輪切りする(種は辛味があるのでなるべく省く)

    工程写真
  • 3

    れんこんの水気を切り、沸騰して湯気が出たら蓋をし 透明になり火が通るまで4~5分ほど蒸す。

    工程写真
  • 4

    ボールに②・オリーブオイル・塩を合わせておく。 ③の水気を切り、すぐにボールで和えたらできあがり。

レシピID

145903

「れんこん」の基礎

「酢」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

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