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レンコンのマスタードサラダ。

  • 2014.11.05

  • 121124
  • 副菜
    レンコンのマスタードサラダ。
    レンコンのマスタードサラダ。レンコンのマスタードサラダ。

    コメント

    シャキシャキのレンコンのさっぱりサラダ。作り置きしておくとより味がなじみます。

    材料4人分

    約200g
    1/8個
    3枚
    A 大さじ2~3
    A 小さじ2
    A 小さじ2
    A 少々
    適宜

    作り方

    下準備

    レンコンは皮をむいて薄いいちょう切りにし、水にさらす。
    玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、水にさらす。
    ハムは小さめの角切りにする。

    1

    鍋にお湯を沸かし、塩・酢各少々(分量外)を入れて水気を切ったレンコンをさっと茹でる。
    ざるにあけてしっかり水気を切り、キッチンペーパーなどで水気をふく。

    2

    レンコンをボウルに入れ、水気を切った玉ねぎ・ハム・Aで和える。
    パセリのみじん切りをちらす。

    ポイント

    レンコンが温かいうちに調味量と和えてくださいね。
    少し置くとより味がなじみます。作り置きとしてもオススメです。

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