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レンコンのマスタードサラダ。

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2014.11.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID121124

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

シャキシャキのレンコンのさっぱりサラダ。作り置きしておくとより味がなじみます。

サラダ 玉ねぎ ハム レンコン 作り置き お弁当 ヘルシー ブランチ

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材料4人分
レンコン 約200g
玉ねぎ 1/8個
ハム 3枚
A
オリーブオイル 大さじ2~3
A
小さじ2
A
粒マスタード 小さじ2
A
塩・胡椒 少々
パセリのみじん切り 適宜
作り方
Point!
レンコンが温かいうちに調味量と和えてくださいね。 少し置くとより味がなじみます。作り置きとしてもオススメです。
  1. レンコンは皮をむいて薄いいちょう切りにし、水にさらす。
    玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、水にさらす。
    ハムは小さめの角切りにする。
  2. 鍋にお湯を沸かし、塩・酢各少々(分量外)を入れて水気を切ったレンコンをさっと茹でる。
    ざるにあけてしっかり水気を切り、キッチンペーパーなどで水気をふく。
  3. レンコンをボウルに入れ、水気を切った玉ねぎ・ハム・Aで和える。
    パセリのみじん切りをちらす。
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