副菜
むかごのレモンバター焼き
投稿日2017/01/24
更新日2017/01/24
調理時間15分
山芋の赤ちゃん「むかご」はホクホクとした食感が特徴。じっくり焼きます。クセが無いので、おつまみに最高です。レモンバター味で白ワインが進みますよ！
材料2人分（2～3人分）
- むかご約50粒
- バター15g
- 塩ふたつまみ
- レモン汁1切れ分
- パセリのみじんぎり適量
作り方
ポイント
お好みでニンニクを入れても美味しいです。
- 1
むかごはサッと洗い水気を切る。
- 2
フライパンにバターを入れ、弱めの中火にかけバターを溶かす。 むかごを入れ、適度にゆすりながらじっくり弱火で10分焼く。
- 3
②にレモン汁をふり、塩・パセリを入れ混ぜ合わせる。 お皿に盛りできあがり。 （レモン汁が跳ねるので注意！フライパンをあおりながら全体を混ぜます）
レシピID
145919
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。