汁物
いりこ出汁でれんこんおろし汁
投稿日2018/11/12
更新日2018/11/12
調理時間10分(だしの水出し時間省く)
いりこ出汁を使用した、すりおろしれんこんのスープ。ぽかぽかと身体が温まり、風邪予防にも。
材料3人分（3～4人分）
- 水500ml
- いりこ15g
- れんこん1節
- えのきたけ1/3袋
- 酒小さじ1
- 醤油小さじ2
- 小口ねぎ適量
作り方
ポイント
いりこの風味と旨味がれんこんととても合います。 えのきたけの食感もアクセントに。
- 1
水にいりこを漬け、一晩水出しする。
- 2
れんこんは皮を剥き、すりおろす。 えのきたけは石突を切り、半分にきり、ほぐしておく。
- 3
小鍋に、いりこだし(ざるでいりこを除いたもの)・酒を入れ火にかける。
- 4
れんこんのすりおろし、えのきたけを入れひと煮立ちさせ、弱火で2～3分煮る。
- 5
醤油を回し入れ、味見をし、火を止める。 器に盛り、小口ねぎをのせる。
レシピID
368164
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。