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ぽかぽかとろとろ。れんこんおろし汁

副菜

ぽかぽかとろとろ。れんこんおろし汁
  • 投稿日2017/11/02

  • 調理時間10

れんこんをおろしてお汁に加えればとろとろに。体が温まる味です。

材料2人分

  • れんこん
    80g
  • ぶなしめじ
    40g
  • にんじん
    20g
  • 油揚げ
    1枚
  • 小ねぎ
    適量
  • 280ml
  • 醤油
    小さじ1/2
  • みりん
    小さじ1/2
  • 顆粒だし
    小さじ1

作り方

ポイント

れんこんは入れる直前にすりおろしてください。

  • にんじんを半月切りかいちょう切りにする。 ぶなしめじは石づきを切り、小房に分ける。 油揚げを短冊切りにする。 小ねぎを小口切りにする。 れんこんは皮をむき、すりおろす。

  • 1

    鍋に、水、ぶなしめじ、にんじん、油揚げ、顆粒だしを入れて5分ほど煮る。

  • 2

    2に、れんこん、醤油、みりんを加えて2分ほど煮込み、器に盛り付けて小ねぎを飾る。

レシピID

207358

「ネギ」の基礎

「にんじん」の基礎

「れんこん」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History