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鶏肉が入ったボリュームサラダは、オレンジの甘酸っぱさが決めて。ヨーグルトでさっぱりとしたシーザードレッシングは、オレンジの皮で風味付けしています。ビタミンとタンパク質を摂れる満足サラダです。
鶏肉はもも肉を使いましたが、むね肉でもOKです。 皮目をしっかり香ばしく焼いて、オレンジと一緒に召し上がれ!
鶏もも肉を一口大に切り、塩をふる。 フライパンに皮目を下にして入れ、中火で5分ほど焼き色を付ける。 裏返して蓋をし、弱火で4~5分焼き火を通す。 あら熱を取る。
オレンジの皮と薄皮を切り、実を取りだす。 レタス・ベビーリーフを洗い、水気をよく切る。
A プレーンヨーグルト大さじ2、マヨネーズ大さじ1、粉チーズ大さじ2、にんにく1/2片、オレンジの皮少量、黒こしょう少々を全て混ぜ合わせる。
お皿に具材を盛り、上からAをかけてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。