きのこの混ぜ寿司

60

2019.11.11

分類主食

調理時間: 1時間 0分(米の炊き時間込み)

ID 382103

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

秋の味覚きのこを具材にした混ぜ寿司です。甘辛く煮込んだきのこの旨味をたっぷりと、口いっぱいに頬張りたくなる美味しさです。

    材料2人分(2~3人分)
    1.5合
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    小さじ1
    きのこ類 300g(2~3種類合わせたもの)
    生姜 一片
    B
    大さじ2
    B
    本みりん 大さじ2
    B
    醤油 大さじ2
    白ごま 適量
    作り方
    Point!
    きのこは2~3種組み合わせると、うまみがたっぷり楽しめます。
    レシピでは、しいたけ・舞茸・しめじを使用しています。
    1. 米を炊く。
      炊き上がったら、混ぜ合わせたA

      酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1

      をまわしかけ、すし飯にする。
    2. きのこ類は細かく切る。
      生姜は細切りにする。
    3. 小鍋にB

      酒 大さじ2、本みりん 大さじ2、醤油 大さじ2

      を入れて火にかける。
      グツグツしたら、②を加えて、弱火の中火で10分ほど煮汁がなくなるまで煮詰める。
    4. ①のすし飯に③を混ぜ合わせる。
      器に盛り、白ごまをかけて、できあがり。
    0 31
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