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    きのこの混ぜ寿司

    きのこの混ぜ寿司
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    • 投稿日2019/11/11

    • 更新日2019/11/11

    • 調理時間60分(米の炊き時間込み)

    秋の味覚きのこを具材にした混ぜ寿司です。甘辛く煮込んだきのこの旨味をたっぷりと、口いっぱいに頬張りたくなる美味しさです。

    材料2人分（2～3人分）

    • 米
      1.5合
    • A
      酢
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      塩
      小さじ1
    • きのこ類
      300g(2～3種類合わせたもの)
    • 生姜
      一片
    • B
      酒
      大さじ2
    • B
      本みりん
      大さじ2
    • B
      醤油
      大さじ2
    • 白ごま
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    きのこは2～3種組み合わせると、うまみがたっぷり楽しめます。 レシピでは、しいたけ・舞茸・しめじを使用しています。

    • 1

      米を炊く。 炊き上がったら、混ぜ合わせたA 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1をまわしかけ、すし飯にする。

    • 2

      きのこ類は細かく切る。 生姜は細切りにする。

    • 3

      小鍋にB 酒大さじ2、本みりん大さじ2、醤油大さじ2を入れて火にかける。 グツグツしたら、②を加えて、弱火の中火で10分ほど煮汁がなくなるまで煮詰める。

    • 4

      ①のすし飯に③を混ぜ合わせる。 器に盛り、白ごまをかけて、できあがり。

    レシピID

    382103

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    「しいたけ」の基礎

    「きのこ」の基礎

    「しめじ」の基礎

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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