鱈の大葉バターソテー

20

2020.06.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID 393536

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

和のハーブ、大葉を楽しむバターソテーです。大葉をバターとあわせて大葉バターにしておくと、パンに付けて焼いても美味しいです。

    材料2人分
    たら 2切れ
    バター 15g
    大葉 4枚
    小麦粉 小さじ2
    小さじ1/4
    こしょう 少々
    レモン 2切れ
    作り方
    Point!
    今回はたらを使用していますが、お好きなお魚でもお試しください。
    1. バターを室温に戻す。
    2. 大葉をみじんぎりする。
      バターと大葉と合わせておく。

      (これをパンに付けて焼いても美味しいです。)
    3. 鱈の水気をペーパーでふく。
      小麦粉を茶こしを使用して鱈にふりかけ、両面に塩をふる。
    4. フライパンに大葉バターを入れ火にかける。
      バターが溶けたら、たらを入れる。
    5. 中火で両面焼き色がつくまで数分焼き、お皿に盛る。
      こしょうをして、レモンを添える。
    8 173
    コメント・感想 Comment
    182794 さん
    2020.06.24 12:51

    コメント失礼します!普通だと塩を振ってから水気をとって小麦粉かけると思うのですが逆なのはなにか理由があるんでしょうか?

    築山紀子
    築山紀子 さん
    2020.06.24 13:57:56

    魚の下処理というよりも、全体の塩味がこの塩分のみなので、逆にしてみました。

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