主菜
鱈の大葉バターソテー
投稿日2020/06/15
更新日2020/06/15
調理時間20分
和のハーブ、大葉を楽しむバターソテーです。大葉をバターとあわせて大葉バターにしておくと、パンに付けて焼いても美味しいです。
材料2人分
- たら2切れ
- バター15ｇ
- 大葉4枚
- 小麦粉小さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- レモン2切れ
作り方
ポイント
今回はたらを使用していますが、お好きなお魚でもお試しください。
- 準
バターを室温に戻す。
- 1
大葉をみじんぎりする。 バターと大葉と合わせておく。 （これをパンに付けて焼いても美味しいです。）
- 2
鱈の水気をペーパーでふく。 小麦粉を茶こしを使用して鱈にふりかけ、両面に塩をふる。
- 3
フライパンに大葉バターを入れ火にかける。 バターが溶けたら、たらを入れる。
- 4
中火で両面焼き色がつくまで数分焼き、お皿に盛る。 こしょうをして、レモンを添える。
レシピID
393536
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。