塩麹でレモンソルトパウンドケーキ

50

2020.06.30

分類デザート

調理時間: 50分

ID 394016

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

酸味のレモンと塩味と旨味の塩麹で作る、ちょっと大人なパウンドケーキです。塩麹を使用すると、塩味が柔らかで味わい深くなります。夏のおやつにお試しください。

    材料

    4人分(パウンド型1本)
    A
    薄力粉 140g
    A
    ベーキングパウダー 5g
    B
    1個
    B
    きび砂糖 50g
    B
    レモン汁 20ml
    B
    塩麹 大さじ1
    植物油 60g(太白ごま油使用)
    牛乳 60g

    作り方

    ポイント

    塩麹は自家製を使用しています。
    1. オーブンを180度に予熱する。
    2. ボールにB

      卵 1個、きび砂糖 50g、レモン汁 20ml、塩麹 大さじ1

      を入れよく混ぜ合わせる。
      牛乳、植物油を入れ、都度よく混ぜる。
    3. A

      薄力粉 140g、ベーキングパウダー 5g

      を合わせ、ふるいながらボールに加える。
      全体を切るように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    4. オーブンシートをパウンド型に敷く。
      パウンド型に2を入れる。
    5. オーブン180度で35分焼く。
      10分経ったら真ん中に切れ目を入れる。

      焦げないように、良い色になったら、アルミホイルを被せる。
      竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がり。
    2 73

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