副菜
香る茹で海老
投稿日2021/11/09
更新日2021/11/09
調理時間20分
海老の塩ゆでに、スパイスで風味付け。スターアニスとシナモンが香ります。ロゼワインのお供にもピッタリです。
材料2人分（2～3人分）
- 有頭海老4～6尾
- A水300ml
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- Aスターアニス2個(八角)
- Aシナモンスティック1本
作り方
ポイント
海老の大きさによりますが、4～6尾で調整ください。 冷やしても美味しいですが、温かい方がスパイスの風味が広がります。
- 1
有頭海老は、殻の間から竹串を使い背ワタを取り除く。
- 2
小鍋にA 水300ml、酒大さじ1、塩小さじ1、スターアニス2個、シナモンスティック1本を入れ煮立たせ、煮立ったら有頭海老を入れる。 弱火で3分ほど煮る。
- 3
そのまま粗熱が取れるまで置く。
レシピID
425035
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「えび」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
