レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

かぼちゃのみそスコップコロッケ

副菜

かぼちゃのみそスコップコロッケ
  • 投稿日2022/08/17

  • 調理時間15

お気に入りに追加

39

暑い日に、冷たくても美味しいスコップコロッケ。和風テイストに、みそ味で仕上げました。パン粉のサクサク感があるので、かぼちゃは冷たくても美味しい。しっとりと水分多めでクリーミーな味わいです。

材料3人分

  • かぼちゃ
    150g(種・ワタのぞく)
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • A
    みそ
    小さじ2
  • A
    豆乳
    小さじ3(牛乳でも可)
  • オリーブオイル
    適量
  • B
    パン粉
    大さじ3
  • B
    サラダ油
    大さじ1
  • こしょう
    少々

作り方

ポイント

かぼちゃは滑らかに潰しても、形を残しても、お好みで。

  • 1

    かぼちゃは一口大に切り、サッと水を通して、耐熱ボールに入れる。  ふわりとラップをして、レンジ600Wで4分加熱する。  水気を切り、熱いうちにマッシュする。

  • 2

    玉ねぎはみじん切りする。 フライパンにオリーブオイルを入れ、しんなりするまで炒める。

  • 3

    1と2を混ぜ合わせる。 A みそ小さじ2、豆乳小さじ3を合わせ、みそを豆乳に溶かしてボールに入れ、全体を混ぜ合わせる。

  • 4

    フライパンにB パン粉大さじ3、サラダ油大さじ1を入れ、混ぜながら炒め、キツネ色になったら火を止める。

  • 5

    容器に3を入れ、4をのせてできあがり。 お好みでこしょうをふる。

レシピID

442843

「味噌」の基礎

「かぼちゃ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

コロッケ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

築山紀子
Artist

築山紀子

C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」「チーズ好き」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 大好きなチーズはナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、2歳児男の子の3人です。

「料理家」という働き方 Artist History