副菜
かぼちゃのメープルマリネ
投稿日2022/10/10
更新日2022/10/10
調理時間35分
デザートサラダ感覚の甘味を味わえるかぼちゃのマリネ。だけど甘すぎず甘さがすっきりとしているので、ワインのおつまみにピッタリです。
材料3人分（ ）
- かぼちゃ150g
- オリーブオイル適量(焼く用)
- マッシュルーム50g
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- Aメープルシロップ大さじ1
- Aりんご酢大さじ1/2
- A塩小さじ1/8
- ミックスナッツひとつかみ
作り方
ポイント
かぼちゃは焦げないよう、弱火でじっくり焼いてください。
- 1
かぼちゃは半分に切り、5㎜幅に切る。 マッシュルームは半分に切る。 A オリーブオイル大さじ1/2、メープルシロップ大さじ1、りんご酢大さじ1/2、塩小さじ1/8を合わせて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイルをしき、かぼちゃを並べる。 弱めの中火で10～12分ほど、両面をじっくり焼く。 マッシュルームも空いている箇所に入れ、一緒に焼いて火を通す。
- 3
バットに焼けた2を入れ、ミックスナッツをフライパンに入れ軽く炒る。 ミックスナッツもバットに入れ、Aを回しかける。
- 4
20分ほどマリネする。
レシピID
446235
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
