主菜
オイスター煮豚
投稿日2022/12/28
更新日2022/12/28
調理時間120分
焼いて煮るだけで簡単な煮豚は、年末年始の食卓にも嬉しい1品ですよね。オイスターソースで旨味をプラスし、お酒もご飯も進む味わいです。少量なので、ちょっとあると嬉しいおつまみメニューにも。
材料2人分（2～3人分）
- 豚肉肩ロース肉300g
- サラダ油適量
- A酒大さじ4
- A醤油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ2
- Aはちみつ大さじ2
- Aショウガ1片(薄切りする)
- A八角1個
- A長ねぎ1本(青い部分)
- 水300ml
作り方
ポイント
工程3：冷めると脂が固まるので、取り除くとスッキリといただけます。
- 1
フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、豚肉肩ロース肉の表面を焼く。
- 2
鍋に豚肉と水を入れ沸騰させ、灰汁を取る。 A 酒大さじ4、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ2、はちみつ大さじ2、ショウガ1片、八角1個、長ねぎ1本を入れ煮立ったら、蓋をして、弱火で1時間半ほど煮る。（30分ごと、途中で返す。）
- 3
漬けたまま冷ます。 冷めたら切り分け、器に盛る。 （冷めると脂が固まるので、お好みで取り除く。）
レシピID
451193
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。