オイスター煮豚

• 120分

材料2人分（2～3人分）

• 豚肉肩ロース肉
  300g
• サラダ油
  適量
• A
  酒
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ2
• A
  ショウガ
  1片(薄切りする)
• A
  八角
  1個
• A
  長ねぎ
  1本(青い部分)
• 水
  300ml

作り方

• 1

  フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、豚肉肩ロース肉の表面を焼く。

• 2

  鍋に豚肉と水を入れ沸騰させ、灰汁を取る。 A 酒大さじ4、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ2、はちみつ大さじ2、ショウガ1片、八角1個、長ねぎ1本を入れ煮立ったら、蓋をして、弱火で1時間半ほど煮る。（30分ごと、途中で返す。）

• 3

  漬けたまま冷ます。 冷めたら切り分け、器に盛る。 （冷めると脂が固まるので、お好みで取り除く。）

ポイント

工程3：冷めると脂が固まるので、取り除くとスッキリといただけます。

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