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    骨付き鶏もも肉と豆の赤ワイン煮

    骨付き鶏もも肉と豆の赤ワイン煮
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    • 投稿日2023/01/20

    • 更新日2023/01/20

    • 調理時間40分

    骨付き鶏もも肉が食卓にあると豪華な雰囲気になりますよね。1本を2人分で楽しむために、豆を入れてボリュームアップ。スープを吸った豆の柔らかさも絶品です。余った赤ワインと一緒に煮込んで、素敵なワインタイムを。

    材料2人分

    • 骨付き鶏もも肉
      1本
    • 塩
      少々
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • A
      豆の水煮
      100g
    • A
      水
      100ml
    • A
      トマトピューレ
      大さじ1
    • A
      赤ワイン
      100ml
    • A
      塩
      小さじ1/2
    • A
      ローリエの葉
      1枚
    • パセリのみじんぎり
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    豆の水煮は、今回は白いんげん豆を使用しています。 ひよこ豆や水煮大豆やキドニービーンズ、水煮豆ミックスなどでも美味しいです。

    • 1

      玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 骨付き鶏もも肉は間接で半分に切る。 両面に塩少々をふる。

    • 2

      鍋にオリーブオイルを入れ、鶏肉の皮目を焼く。

    • 3

      肉を脇に寄せ、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。 しんなりしたら、A 豆の水煮100g、水100ml、トマトピューレ大さじ1、赤ワイン100ml、塩小さじ1/2、ローリエの葉1枚を加えひと混ぜする。

    • 4

      弱火で30分ほど煮込む。 お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかけてできあがり。

    レシピID

    452580

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    「鶏もも肉」の基礎

    「鶏肉」の基礎

    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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