洋風トマト焼きそば

材料1人分

• 焼きそば用麺
  1袋
• A
  ミニトマト
  3個
• A
  しめじ
  50g
• A
  むき海老
  50g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• パセリのみじん切り
  適量
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量(粉チーズ可)
• 白ワイン
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ミニトマトは半分に切る。 にんにくはみじん切りにする。 しめじは石突を取り、ほぐす。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。 香りが立ったら、A ミニトマト3個、しめじ50g、むき海老50gを入れ、塩少々して中火で炒める。

• 3

  2をフライパンの端によけ、焼きそば用麺を入れる。 白ワインを回しかけ、塩を入れほぐしながら全体を炒める。

• 4

  お皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを削る。 パセリのみじん切りをかけ、黒こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

工程2では、トマトがやや崩れて、海老の表面を焼く通すように最初に炒めます。 焼きそばと絡めながら、海老に火を通して下さい。

作ってみた！

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