長ねぎの牛肉巻き
投稿日2023/02/21
更新日2023/02/21
調理時間25分
ふとっちょの長ねぎが美味しい季節。とろとろに、甘い長ねぎが大好きです。すきやき用牛肉で巻き、メインにもなる1品にしました。赤ワインとバルサミコ酢で煮るので、ワインのおつまみにもぴったりですよ。
材料3人分
- 長ねぎ2本(白い部分)
- すきやき用牛肉6枚
- 小麦粉適量
- A赤ワイン大さじ3
- A醤油大さじ1
- A本みりん大さじ2
- Aバルサミコ酢大さじ1
作り方
ポイント
加熱時間は長ねぎの太さや種類によって、調整ください。 （※ 大きめに作っています。フォークとナイフで切りながらいただきます。お箸の場合は食べやすい大きさに切り分けて下さい。）
- 1
長ねぎは3等分に切る。 すきやき用牛肉に小麦粉を薄くはたき、長ねぎをギュッと強めに巻く。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、1を巻き終わりを下にして表面を焼く。
- 3
余分な脂を拭き取り、A 赤ワイン大さじ3、醤油大さじ1、本みりん大さじ2、バルサミコ酢大さじ1を入れ煮立たせる。 転がしながら弱火で15分ほど、ネギは柔らかくなるまで煮詰める。 （長ねぎの太さによって調整ください。）
- 4
お皿に盛り、できあがり。 （※ スッキリといただきたい場合は、一度冷まして、脂を取り除いてから温め直してもOK！）
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
