アスパラガスの赤ワインマッシュルームクリームソース

材料2人分

• アスパラガス
  6～8本
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1片
• 赤ワイン
  50ml
• マッシュルーム
  4個
• 生クリーム
  30ml
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  アスパラガスは根元を切り、下を10cmほどピーラーで皮を剥く。 アルミホイルの上に並べ、オリーブオイルを回しかけ、塩をふり、オーブントースターで8分ほどグリルする。

• 2

  マッシュルームは汚れをとり、スライスする。 にんにくはみじんぎりする。

• 3

  フライパンににんにく、オリーブオイルを入れる。 香りが立ったら、マッシュルームを入れしんなりするまで炒める。

• 4

  赤ワインを加え、半量になる程度に煮詰める。 生クリームを入れのばし、ソースを作る。

• 5

  お皿にアスパラガスのグリルをのせ、ソースをかける。 黒こしょうを挽く。

ポイント

アスパラガスは食感と風味が残りやすいグリルにしましたが、ボイルでもOKです。

作ってみた！

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