ポーチドエックのせクリーミー冷しゃぶ

材料2人分

• 豚薄切り肉
  150g(しゃぶしゃぶ用)
• きゅうり
  1本
• もやし
  1袋
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  アンチョビペースト
  2g
• A
  黒こしょう
  少々
• 卵
  1個
• ベビーリーフ
  適宜

作り方

• 1

  きゅうりはピーラーで縦に切る。 もやしを湯がき、粗熱を取る。

• 2

  鍋に湯を沸かし煮立ったら、弱火にしてグラグラしない程度に温度を下げる。 豚薄切り肉が色が変わる程度にサッと湯がき、 そのまま常温で熱を取る。

• 3

  A マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ2、粉チーズ大さじ1、アンチョビペースト2g、黒こしょう少々を混ぜ合わせ、ソースを作る。

• 4

  小鍋に湯を沸かし、酢（分量外）を少量入れる。 湯をかき混ぜ、渦の中に卵を割り入れる。 白身が固まるまで2～3分弱火で加熱し、取り出しておく。

• 5

  お皿にきゅうりともやしをのせる。 2と4をのせ、3のソースをかける。 ベビーリーフをお好みで散らす。

ポイント

大皿でも見映えするようにきゅうりを薄切りしましたが、千切りしてもやしと合わせていただいても大丈夫です。

作ってみた！

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