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    主菜

    さつまいものブルーチーズコロッケ

    • 投稿日2024/08/23

    • 更新日2024/08/23

    • 調理時間30

    甘味のあるさつまいもは、塩味のあるブルーチーズと相性も良く、大好きな組み合わせです。ほくっと美味しいさつまいものコロッケ。ブルーチーズの香りでワインも進みます♪

    材料3人分6個分

    • さつまいも
      300g
    • バター
      10g
    • 小さじ1/4
    • ブルーチーズ
      30g
    • 小麦粉
      適量
    • 1個
    • パン粉
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    バットに移してさつまいもを冷ますと、成形の際に等分に分けやすいです。 ブルーチーズはゴルゴンゾーラドルチェを使用しています。

    • 1

      さつまいもは両端を切り落とし皮をむき、1㎝幅に切る。 小鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れ火にかけ、柔らかくなるまで煮る。

    • 2

      湯をこぼし、水分を飛ばしながら鍋の中でマッシュする。 バター、塩を入れ混ぜ合わせる。 バットにうつし、冷ましておく。

      さつまいものブルーチーズコロッケの工程2
    • 3

      6等分にし、中にブルーチーズを入れ俵型(丸形でも)に成形する。

    • 4

      小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣を付ける。

      さつまいものブルーチーズコロッケの工程4
    • 5

      揚げ油を中温に温め、揚げる。

      さつまいものブルーチーズコロッケの工程5
    レシピID

    488564

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

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