主菜
さつまいものブルーチーズコロッケ
投稿日2024/08/23
更新日2024/08/23
調理時間30分
甘味のあるさつまいもは、塩味のあるブルーチーズと相性も良く、大好きな組み合わせです。ほくっと美味しいさつまいものコロッケ。ブルーチーズの香りでワインも進みます♪
材料3人分（6個分）
- さつまいも300g
- バター10g
- 塩小さじ1/4
- ブルーチーズ30g
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
バットに移してさつまいもを冷ますと、成形の際に等分に分けやすいです。 ブルーチーズはゴルゴンゾーラドルチェを使用しています。
- 1
さつまいもは両端を切り落とし皮をむき、1㎝幅に切る。 小鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れ火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
- 2
湯をこぼし、水分を飛ばしながら鍋の中でマッシュする。 バター、塩を入れ混ぜ合わせる。 バットにうつし、冷ましておく。
- 3
6等分にし、中にブルーチーズを入れ俵型（丸形でも）に成形する。
- 4
小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣を付ける。
- 5
揚げ油を中温に温め、揚げる。
レシピID
488564
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
