【揚げないよ！簡単！】さつまいものチーズコロッケ

• 15分

材料2人分

• さつまいも
  200g
• A
  粉チーズ
  大さじ1(なくても可)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  バター
  10g
• クリームチーズ
  適量
• パン粉
  大さじ5
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  さつまいもは皮を剥き、1cm幅の輪切りにする。水に3分さらし、アク抜きをする。 水を切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。

  
• 2

  さつまいもを加熱している間に、パン粉を炒る。 フライパンにパン粉 大さじ5、サラダ油 大さじ2を入れ、混ぜ合わせる。中火で熱し、こんがり茶色になるまで炒る。 混ぜたら基本的に放置でOK。たまに焦げないようにかき混ぜる。

  
• 3

  加熱したさつまいもが熱いうちにA 粉チーズ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ2、バター10gを入れ、さつまいもを潰しながら混ぜる。 粗熱が取れたら、一つ分の量を手に取り平らにし、真ん中にクリームチーズを置いて一口大に丸めて、手のひらでコロコロ転がし、面を滑らかにする。

  
• 4

  弱火にしたフライパンの中でコロコロ転がす。 こんがりとしたパン粉をさつまいもボールに満遍なく塗すように転がす。

  

ポイント

■中に入れるチーズは好きなものを使ってください。今回はクリームチーズにしました。

作ってみた！

質問