鶏肉のフラウタス「メキシカン揚げ春巻き」

材料2人分

• トルティーヤ
  4枚(市販)
• A
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1/2
• 鶏むね肉
  1枚
• 白ワイン
  大さじ1(または酒)
• B
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1/4
• 水溶き小麦粉
  適量(小麦粉：水＝1：1)
• アボカド
  1個(熟れたもの)
• レモン汁
  小さじ1
• 揚げ油
  適量
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をとる。 フォークで数カ所穴をあけておく。 耐熱容器に鶏肉を入れ、白ワインを回しかける。 ふわっとラップをする。

• 2

  レンジ600Wで2分加熱する。 裏返し、再度2分加熱する。 そのまま5分蒸らしておく。

• 3

  2を手で裂き、細かくする。 A 香りソルト　メキシカンミックス小さじ1/2を入れて和える。

  
• 4

  トルティーヤで3を巻き、水溶き小麦粉で閉じる。 （端はそのままで、クルクルと巻くだけでOKです）

  
• 5

  フライパンに底から1cmくらいに、揚げ油を入れる。 中温に熱し、4をこんがりとキツネ色に揚げ焼きする。

  
• 6

  アボカドをつぶし、レモン汁とB 香りソルト　メキシカンミックス小さじ1/4でよく混ぜる。

• 7

  お皿に6を平たくのせ、5をのせる。 黒こしょうを挽く。 お好みでパセリやパクチーのみじんぎり、レタスの千切りなどをのせる。

ポイント

鶏肉はささみでも良いです。

作ってみた！

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