骨付きもも肉のママレードオーブン焼きでおうちBBQ!
投稿日2021/04/22
更新日2021/04/22
調理時間60分(漬け込む時間と常温に戻す時間は除く)
骨付きもも肉をママレードとオレンジ果汁のマリネ液で漬け込みオーブンで焼き上げました。 オレンジの果汁で漬け込むことでお肉がさらに柔らかく！ オレンジの爽やかな香りとママレードのほのかな甘味が絶妙なバランスの味にしあがります。 漬けて焼くだけなので意外と簡単ですよ。 アメリカ家禽鶏卵輸出協会さんのアメリカ産骨付きもも肉を使いました。 ジューシーで柔らかい旨味のある骨付きもも肉でより美味しくできあがります！
材料2人分（骨付きもも肉2本分）
- アメリカ産骨付きもも肉2本
- 塩小さじ1/2
- オレンジ1個
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aママレード大さじ3
- A醤油小さじ1
- A塩小さじ1/2
- じゃがいも中2個（約200g）
- ブロッコリー1個（約220g）
- ローズマリー3本程度
- タイム4本程度
作り方
ポイント
【工程2】この工程をすることでより美味しくなります。 【工程4】具材を並べる時に骨付きもも肉の上には輪切りオレンジをかぶせないようにしてください。 かぶせると焼色がつきにくくなります。 ※焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。 竹串を刺し引き抜いたときに透明の液体が出てきたら焼けている証拠です。 （生焼けの場合は濁った液体が出てきます。） ※骨付き肉は完全に焼けても骨の付近が赤くなっている場合があります。これは血ではなく骨の髄液で赤いのはヘモグロビンの色です。 しっかり解凍できた骨付き肉を調理し、焼く1時間前に冷蔵庫から出して焼くと骨の中まで火が通りやすくなります。 #アメリカ家禽鶏卵輸出協会タイアップ
- 準
・オレンジは横半分に切り、半分は果汁をしぼる。 残り半分は5枚に輪切りにする。 ・オレンジ果汁とA オリーブオイル大さじ2、ママレード大さじ3、醤油小さじ1、塩小さじ1/2を混ぜてマリネ液を作る。 ・じゃがいもはよく洗い、皮をむかずに縦4等分に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で4分加熱する。 ・ブロッコリーは小房に切り分け、芯は厚く皮をむいてひと口大に切る。
- 1
アメリカ産骨付きもも肉は骨に沿って切り込みを入れる。 皮目にフォークを刺して5か所程度穴をあけておく。
- 2
骨付きもも肉に塩小さじ1/2をすり込んで5分おき、ペーパータオルで水分を取る。
- 3
- 4
オーブンを180度に予熱する。 オーブンの天板にクッキングシートを敷いて3を並べ、ローズマリー、タイムをのせる。 ※焼色を付けるため、骨付きもも肉の上にオレンジをのせないでください。 180度のオーブンで40分焼く。
409661
質問
作ってみた!
kumakyosyo2021/06/21 15:33
このレシピで作るのは今回で2回目になります、ご飯会のお客様からオレンジの風味が良く、お肉も柔らかくてとても美味しいと大好評です(^｡^)
「グリルチキン」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
