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骨付きもも肉のママレードオーブン焼きでおうちBBQ!

主菜

骨付きもも肉のママレードオーブン焼きでおうちBBQ!
  • 投稿日2021/04/22

  • 調理時間60(漬け込む時間と常温に戻す時間は除く)

骨付きもも肉をママレードとオレンジ果汁のマリネ液で漬け込みオーブンで焼き上げました。 オレンジの果汁で漬け込むことでお肉がさらに柔らかく! オレンジの爽やかな香りとママレードのほのかな甘味が絶妙なバランスの味にしあがります。 漬けて焼くだけなので意外と簡単ですよ。 アメリカ家禽鶏卵輸出協会さんのアメリカ産骨付きもも肉を使いました。 ジューシーで柔らかい旨味のある骨付きもも肉でより美味しくできあがります!

材料2人分骨付きもも肉2本分

  • アメリカ産骨付きもも肉
    2本
  • 小さじ1/2
  • オレンジ
    1個
  • A
    オリーブオイル
    大さじ2
  • A
    ママレード
    大さじ3
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    小さじ1/2
  • じゃがいも
    中2個(約200g)
  • ブロッコリー
    1個(約220g)
  • ローズマリー
    3本程度
  • タイム
    4本程度

作り方

ポイント

【工程2】この工程をすることでより美味しくなります。 【工程4】具材を並べる時に骨付きもも肉の上には輪切りオレンジをかぶせないようにしてください。 かぶせると焼色がつきにくくなります。 ※焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。 竹串を刺し引き抜いたときに透明の液体が出てきたら焼けている証拠です。 (生焼けの場合は濁った液体が出てきます。) ※骨付き肉は完全に焼けても骨の付近が赤くなっている場合があります。これは血ではなく骨の髄液で赤いのはヘモグロビンの色です。 しっかり解凍できた骨付き肉を調理し、焼く1時間前に冷蔵庫から出して焼くと骨の中まで火が通りやすくなります。 #アメリカ家禽鶏卵輸出協会タイアップ

  • ・オレンジは横半分に切り、半分は果汁をしぼる。 残り半分は5枚に輪切りにする。 ・オレンジ果汁とA オリーブオイル大さじ2、ママレード大さじ3、醤油小さじ1、塩小さじ1/2を混ぜてマリネ液を作る。 ・じゃがいもはよく洗い、皮をむかずに縦4等分に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で4分加熱する。 ・ブロッコリーは小房に切り分け、芯は厚く皮をむいてひと口大に切る。

    工程写真
  • 1

    アメリカ産骨付きもも肉は骨に沿って切り込みを入れる。 皮目にフォークを刺して5か所程度穴をあけておく。

    工程写真
  • 2

    骨付きもも肉に塩小さじ1/2をすり込んで5分おき、ペーパータオルで水分を取る。

    工程写真
  • 3

    ジッパー付き保存袋に2の骨付きもも肉を入れてマリネ液を加え、袋の上からよく揉み込む。 ブロッコリー、じゃがいもを加えてマリネ液を全体になじませ、輪切りオレンジを加える。 袋の空気を抜いてピタッとジッパーを閉じ、冷蔵庫で1時間以上漬けておく。 ※焼く1時間前に常温に戻しておいてください。

    工程写真
  • 4

    オーブンを180度に予熱する。 オーブンの天板にクッキングシートを敷いて3を並べ、ローズマリー、タイムをのせる。 ※焼色を付けるため、骨付きもも肉の上にオレンジをのせないでください。 180度のオーブンで40分焼く。

    工程写真
レシピID

409661

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プロフィールご覧頂きありがとうございます😊 何気ない食材でー工夫した手料理を作った時の 「美味しい!」の一言が嬉しくて🎶 そんな作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”💕を お伝え出来ればと思います。 主婦の視点から、毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的に 元ネイリスト、アパレルデザイ-のセンスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう工夫したレシピ また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion

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