簡単！レストラン味な夏野菜の和風アクアパッツァ

・ズッキーニはヘタを切り落とし、1cm間隔でピーラーで縦に皮をむき縞模様にし、1cm幅の輪切りにする。 ・ミニトマトはヘタを取る。 ・パプリカ（黄）は種とワタを取り除き食べやすい大きさに切る。 ・タラの切り身は塩を振り、5分おき、ペーパータオルで水気を取り除く。 ・にんにくはみじん切りする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ 弱火で加熱香りがしてきたら、白ワインを加え あさりを加えて蓋をし中火で3分加熱し あさりが開いた状態にする。 開かなかったあさりは取り除く。

・アサリを一度取り出し、A 白だし大さじ1、塩小さじ1/4、柚子胡椒小さじ1/4、水70mlを加える。

・ズッキーニを加え蓋をし2分加熱。周りに避け 真ん中にタラを並べ、その周りに残りの野菜を並べる。 蓋をして中火で5分加熱する。 アサリを戻し、蓋をして弱火で3分加熱する。

【あさりの砂抜き】 塩小さじ1（分量外）、水200ml（分量外）を塩が溶けるまで、混ぜ合わせる。 バットにあさりを入れ、塩水を流し入れる。 バットの上にアルミホイルをかぶせ、30分～1時間、20℃程度の室温に置いておく。 流水の中であさり同士をこするように洗う。