簡単！レストラン味な夏野菜の和風アクアパッツァ
投稿日2022/08/13
更新日2022/08/13
調理時間15分(アサリの砂抜きの時間は除く)
夏野菜が美味しい季節ですね！ スーパーの切り身魚が簡単にレストラン味に！ 白だしと柚子胡椒を使った 和風アクアパッツァです。 旨みたっぷりのスープは絶品！ 冷えた白ワインと♪ 切り身でコスパ最高！ 普段の料理にも！おもてなしにも！
材料4人分
- ズッキーニ1本
- パプリカ（黄）1個
- ミニトマト7個程度
- タラの切り身2～3切れ(他の魚で代用可)
- 塩ふたつまみ(タラの下処理用)
- にんにく2かけ
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン50ml
- あさり200g程度(砂抜きしたもの)
- A白だし大さじ1
- A塩小さじ1/4(スープの味付け用)
- A柚子胡椒小さじ1/4
- A水70ml
作り方
ポイント
・白だしはメーカーによって濃さが異なるので、味を見ながら適宜調節してください。 【工程3】加熱時間は目安です。調節して下さい。
- 準
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ 弱火で加熱香りがしてきたら、白ワインを加え あさりを加えて蓋をし中火で3分加熱し あさりが開いた状態にする。 開かなかったあさりは取り除く。
- 2
・アサリを一度取り出し、A 白だし大さじ1、塩小さじ1/4、柚子胡椒小さじ1/4、水70mlを加える。
- 3
・ズッキーニを加え蓋をし2分加熱。周りに避け 真ん中にタラを並べ、その周りに残りの野菜を並べる。 蓋をして中火で5分加熱する。 アサリを戻し、蓋をして弱火で3分加熱する。
- 4
【あさりの砂抜き】 塩小さじ1（分量外）、水200ml（分量外）を塩が溶けるまで、混ぜ合わせる。 バットにあさりを入れ、塩水を流し入れる。 バットの上にアルミホイルをかぶせ、30分～1時間、20℃程度の室温に置いておく。 流水の中であさり同士をこするように洗う。
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