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簡単!レストラン味な夏野菜の和風アクアパッツァ

主菜

簡単!レストラン味な夏野菜の和風アクアパッツァ
  • 投稿日2022/08/13

  • 調理時間15(アサリの砂抜きの時間は除く)

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夏野菜が美味しい季節ですね! スーパーの切り身魚が簡単にレストラン味に! 白だしと柚子胡椒を使った 和風アクアパッツァです。 旨みたっぷりのスープは絶品! 冷えた白ワインと♪ 切り身でコスパ最高! 普段の料理にも!おもてなしにも!

材料4人分

  • ズッキーニ
    1本
  • パプリカ(黄)
    1個
  • ミニトマト
    7個程度
  • タラの切り身
    2~3切れ(他の魚で代用可)
  • ふたつまみ(タラの下処理用)
  • にんにく
    2かけ
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 白ワイン
    50ml
  • あさり
    200g程度(砂抜きしたもの)
  • A
    白だし
    大さじ1
  • A
    小さじ1/4(スープの味付け用)
  • A
    柚子胡椒
    小さじ1/4
  • A
    70ml

作り方

ポイント

・白だしはメーカーによって濃さが異なるので、味を見ながら適宜調節してください。 【工程3】加熱時間は目安です。調節して下さい。

  • ・ズッキーニはヘタを切り落とし、1cm間隔でピーラーで縦に皮をむき縞模様にし、1cm幅の輪切りにする。 ・ミニトマトはヘタを取る。 ・パプリカ(黄)は種とワタを取り除き食べやすい大きさに切る。 ・タラの切り身は塩を振り、5分おき、ペーパータオルで水気を取り除く。 ・にんにくはみじん切りする。

    工程写真
  • 1

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ 弱火で加熱香りがしてきたら、白ワインを加え あさりを加えて蓋をし中火で3分加熱し あさりが開いた状態にする。 開かなかったあさりは取り除く。

    工程写真
  • 2

    ・アサリを一度取り出し、A 白だし大さじ1、塩小さじ1/4、柚子胡椒小さじ1/4、水70mlを加える。

    工程写真
  • 3

    ・ズッキーニを加え蓋をし2分加熱。周りに避け 真ん中にタラを並べ、その周りに残りの野菜を並べる。 蓋をして中火で5分加熱する。 アサリを戻し、蓋をして弱火で3分加熱する。

    工程写真
  • 4

    【あさりの砂抜き】 塩小さじ1(分量外)、水200ml(分量外)を塩が溶けるまで、混ぜ合わせる。 バットにあさりを入れ、塩水を流し入れる。 バットの上にアルミホイルをかぶせ、30分~1時間、20℃程度の室温に置いておく。 流水の中であさり同士をこするように洗う。

    工程写真
レシピID

442768

「あさり」の基礎

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プロフィールご覧頂きありがとうございます😊 何気ない食材でー工夫した手料理を作った時の 「美味しい!」の一言が嬉しくて🎶 そんな作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”💕を お伝え出来ればと思います。 主婦の視点から、毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的に 元ネイリスト、アパレルデザイ-のセンスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう工夫したレシピ また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion

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