味見でなくなる旨さ!さつまいもの大学芋風バターきんぴら★
投稿日2022/08/29
更新日2022/08/29
調理時間10分(さつまいもを水にさらす時間（10分）は除く)
甘じょっぱさがクセになり 味見でなくなっちゃいそうなぐらいの 美味しさ！ おかずにも！ 冷めても美味し良いのでお弁当にも！ アイスを添えておやつにも！ これからのシーズンに活躍間違いなしの 一品ですよ！
材料4人分
- さつまいも300g
- A砂糖大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ3
- A醤油小さじ2
- A塩ひとつまみ
- 油小さじ1
- バター10g
- 黒いりごま大さじ1
- バター5g(飾り用)
作り方
ポイント
※バターは有塩/食塩不使用どちらでも 【工程2・3】火加減は目安です。焦げ付かないように調整して下さい。
- 準
- 1
・切ったさつまいもは水に5分さらし、 ペーパータオルでしっかり水気を取る。 ・A 砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ3、醤油小さじ2、塩ひとつまみを混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンに油をひき、1のさつまいもを加え 弱火で加熱。全体的に1分混ぜ合わながら加熱し、 水大さじ1（分量外）を加え、蓋をして弱火で2分 蒸し焼き。蓋を取り、混ぜながら中火で加熱。
- 3
2にA 砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ3、醤油小さじ2、塩ひとつまみをもう一度混ぜてから加え、 全体に絡める。黒いりごま、バター10gを加え 中火で加熱しながら混ぜ合わせ火を止める。 器に盛り付け、バター5gを上にのせる。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2023/02/23 17:07
mayumillionさん、こちらも作りました〜😅。さつまいもが残っていてソロソロ使わないとと思ってたところ、このレシピにバッタリ出会いやる気満々💪😆。さつまいもは、カットしたら直ぐ水に浸けないと変色しますね。でも味は変わらないし、ゴマの香ばしさが食欲をそそり、ドンドンいけちゃいます😄👍。
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
