味見でなくなる旨さ!さつまいもの大学芋風バターきんぴら★
投稿日2022/08/29
更新日2022/08/29
調理時間10分(さつまいもを水にさらす時間（10分）は除く)
甘じょっぱさがクセになり 味見でなくなっちゃいそうなぐらいの 美味しさ！ おかずにも！ 冷めても美味し良いのでお弁当にも！ アイスを添えておやつにも！ これからのシーズンに活躍間違いなしの 一品ですよ！
材料4人分
- さつまいも300g
- A砂糖大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ3
- A醤油小さじ2
- A塩ひとつまみ
- 油小さじ1
- バター10g
- 黒いりごま大さじ1
- バター5g(飾り用)
作り方
ポイント
※バターは有塩/食塩不使用どちらでも 【工程2・3】火加減は目安です。焦げ付かないように調整して下さい。
- 準
【さつまいもを5mm角の細切り】 さつまいもは5mm幅の斜め切りにし少しずらして並べ 5mm幅に棒状になるように細く切る。
- 1
・切ったさつまいもは水に5分さらし、 ペーパータオルでしっかり水気を取る。 ・A 砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ3、醤油小さじ2、塩ひとつまみを混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンに油をひき、1のさつまいもを加え 弱火で加熱。全体的に1分混ぜ合わながら加熱し、 水大さじ1（分量外）を加え、蓋をして弱火で2分 蒸し焼き。蓋を取り、混ぜながら中火で加熱。
- 3
2にA 砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ3、醤油小さじ2、塩ひとつまみをもう一度混ぜてから加え、 全体に絡める。黒いりごま、バター10gを加え 中火で加熱しながら混ぜ合わせ火を止める。 器に盛り付け、バター5gを上にのせる。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2023/02/23 17:07
mayumillionさん、こちらも作りました〜😅。さつまいもが残っていてソロソロ使わないとと思ってたところ、このレシピにバッタリ出会いやる気満々💪😆。さつまいもは、カットしたら直ぐ水に浸けないと変色しますね。でも味は変わらないし、ゴマの香ばしさが食欲をそそり、ドンドンいけちゃいます😄👍。
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