副菜

味見でなくなる旨さ!さつまいもの大学芋風バターきんぴら★

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10分

さつまいもを水にさらす時間（10分）は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

甘じょっぱさがクセになり味見でなくなっちゃいそうなぐらいの美味しさ！おかずにも！冷めても美味し良いのでお弁当にも！アイスを添えておやつにも！これからのシーズンに活躍間違いなしの一品ですよ！

材料4人分

下準備
【さつまいもを5mm角の細切り】さつまいもは5mm幅の斜め切りにし少しずらして並べ 5mm幅に棒状になるように細く切る。
1
・切ったさつまいもは水に5分さらし、ペーパータオルでしっかり水気を取る。・A 砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ3、醤油小さじ2、塩ひとつまみを混ぜ合わせておく。
2
フライパンに油をひき、1のさつまいもを加え弱火で加熱。全体的に1分混ぜ合わながら加熱し、水大さじ1（分量外）を加え、蓋をして弱火で2分蒸し焼き。蓋を取り、混ぜながら中火で加熱。
3
2にA 砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ3、醤油小さじ2、塩ひとつまみをもう一度混ぜてから加え、全体に絡める。黒いりごま、バター10gを加え中火で加熱しながら混ぜ合わせ火を止める。器に盛り付け、バター5gを上にのせる。

※バターは有塩/食塩不使用どちらでも【工程2・3】火加減は目安です。焦げ付かないように調整して下さい。

さつまいもの乱切り

さつまいものさいの目切り

さつまいものいちょう切り

さつまいものアク抜き

さつまいもの保存方法

レシピID：443672

更新日：2022/08/29

投稿日：2022/08/29

ナムディ
2025/09/24 07:50
ユーザー友のサトちゃんも美味しそうに作られていてさらにまゆのさんの美味しそうな投稿でめちゃくちゃ食べたくなってとても綺麗なさつまいも🍠が2本あったのでそのうちの1本で早速作りました😄✨ 味見で無くなるのがわかる～😄👍 甘じょっぱいのが堪らなく美味しくてさつまいも🍠好きには最高ですね😋💕 サトちゃん、まゆのさん美味しそうな投稿ありがとう😆💕✨ 美味しさの共有出来たよ～😊💕 mayumillonさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
まゆの
2025/09/23 21:23
母のオヤツに作りました🤗💗 小さめのさつまいも1本しか無かったので、レシピの半量で。甘じょっぱさが後引く美味しさΣ( ⊙д⊙ )❣️ 本当に味見で無くなりそう💦(笑) 自宅用に、また作ります(๑•̀ㅂ•́)و✧
サトちゃん
2023/02/23 17:07
mayumillionさん、こちらも作りました〜😅。さつまいもが残っていてソロソロ使わないとと思ってたところ、このレシピにバッタリ出会いやる気満々💪😆。さつまいもは、カットしたら直ぐ水に浸けないと変色しますね。でも味は変わらないし、ゴマの香ばしさが食欲をそそり、ドンドンいけちゃいます😄👍。