副菜
食材1つ！箸が止まらん【さつまいもの甘酢きんぴら】お弁当にも
10分
さつまいもの浸水時間は除く。食材1つで簡単＆時短！甘酢味で後味すっきり♡ 食欲そそる♪甘いさつまいもとの相性も抜群です。つくりおきやお弁当おかずにも◎ 【ゆる減塩ポイント】 •醤油を少し減らしてその分お酢を加えることで、塩分カット！薄味にならずさつまいもの甘みもひきたてる♡ •仕上げに黒ごまをたっぷり加えることで香ばしさをプラス！満足感のある味わいに◎
作り方
- 1
さつまいもは長さ3〜4cm、幅1cm程度の棒状に切り、10分ほど水にさらす。 器にA 醤油、みりん各小さじ2、砂糖、酢各小さじ1を合わせておく。
- 2
耐熱ボウルにさつまいもと水大さじ1(分量外)を加えてラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。
- 3
フライパンにごま油をひき、水気を切った②のさつまいもを加えて1〜2分炒める。やや火を弱め、合わせておいたA 醤油、みりん各小さじ2、砂糖、酢各小さじ1を加えて炒め合わせる。 汁気がなくなったら、火を止め、黒いりごまを加えて混ぜる。
ポイント
調味料を加える時は、火が強いままだと全体に行き渡らないうちに蒸発してしまうので、やや弱めてから加えるのがポイントです。
レシピID：510194
更新日：2025/09/11
投稿日：2025/09/09
作ってみた！
なつみ2025/11/11 17:28
お弁当のおかずに作りました！ 簡単だし、酢のおかげでさっぱりした味付けでとても美味しかったです🩷
KUMIKO2025/10/13 15:27
さつまいも🍠を使って甘酢きんぴらを。 大学芋のような甘辛な感じもするけれどお酢が効いて意外とあっさり味です。 さつまいも本来の甘味とホクホクとしていてとっても美味しいです🥰 簡単に作れるのでまた作りたいと思います💖
- Ku
2025/09/30 22:23
少量の調味料でも味がさつま芋に染みていて減塩になっているのが嬉しいポイントです👍 大学芋や芋きんぴらというと、甘いイメージですが、このレシピは、お酢が入っているので、甘すぎずさっぱりとしていて美味しかったです😋さつま芋本来の自然の甘みをじっくり味わえました🍠 黒ゴマがなかったので白ゴマで作りました〜 リピート決定✨ かふんさんの他のさつま芋レシピも作って、秋の味覚を楽しみたいです😃
